Windbeuteltorte Himbeeren einfach ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch ein wahrer Klassiker der deutschen Backkunst. Diese Torte vereint die luftige Leichtigkeit von Windbeuteln mit der fruchtigen Frische von Himbeeren, was sie zu einem perfekten Highlight für jede Feier macht. Ursprünglich aus der französischen Pâtisserie stammend, hat sich die Windbeuteltorte in vielen deutschen Haushalten einen festen Platz erobert.
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Die Kombination aus zartem Baiser und saftigen Himbeeren sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl Jung als auch Alt begeistert. Die cremige Füllung und die knusprige Textur der Windbeutel machen diese Torte zu einem wahren Genuss. Zudem ist die Zubereitung der Windbeuteltorte Himbeeren einfach und schnell, was sie zu einer idealen Wahl für spontane Kaffeekränzchen oder festliche Anlässe macht. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und zaubern Sie ein Stück Himmel auf den Tisch!
Zutaten:
- Für den Windbeutelboden:
- 250 ml Wasser
- 100 g Butter
- 1 Prise Salz
- 200 g Mehl
- 4 große Eier
- Für die Füllung:
- 500 g frische Himbeeren
- 250 g Mascarpone
- 250 ml Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
- Für die Dekoration:
- Einige frische Himbeeren
- Minzblätter (optional)
- Puderzucker zum Bestäuben
Vorbereitung des Windbeutelbodens
- In einem mittelgroßen Topf das Wasser, die Butter und das Salz zum Kochen bringen. Achten Sie darauf, dass die Butter vollständig schmilzt.
- Wenn die Mischung kocht, das Mehl auf einmal hinzufügen und mit einem Holzlöffel kräftig umrühren, bis sich der Teig von den Wänden des Topfes löst und eine glatte Kugel bildet. Dies dauert etwa 1-2 Minuten.
- Den Teig in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen, etwa 5 Minuten. Dies ist wichtig, damit die Eier nicht stocken, wenn sie hinzugefügt werden.
- Die Eier nacheinander hinzufügen. Jedes Ei gut unterrühren, bevor das nächste hinzugefügt wird. Der Teig sollte am Ende glänzend und geschmeidig sein.
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßige kleine Häufchen (ca. 4-5 cm Durchmesser) auf das Backblech spritzen. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Häufchen zu lassen, da sie beim Backen aufgehen.
- Die Windbeutel im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Öffnen Sie während des Backens nicht die Ofentür, da die Windbeutel sonst zusammenfallen können.
- Nach dem Backen die Windbeutel aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Vorbereitung der Füllung
- In einer großen Schüssel die Mascarpone mit dem Puderzucker, dem Vanillezucker und dem Zitronensaft gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen. Achten Sie darauf, dass die Schlagsahne gut gekühlt ist, damit sie besser steif wird.
- Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben. Verwenden Sie einen Spatel und heben Sie die Sahne vorsichtig unter, um die Luftigkeit zu erhalten.
- Die frischen Himbeeren vorsichtig unter die Mascarpone-Sahne-Mischung heben. Achten Sie darauf, die Himbeeren nicht zu zerdrücken, damit sie ganz bleiben.
Zusammenstellung der Windbeuteltorte
- Die ausgekühlten Windbeutel vorsichtig aufschneiden. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um den Deckel abzutrennen, und lassen Sie die Unterseite intakt.
- Die Himbeer-Mascarpone-Füllung gleichmäßig auf die Unterseite der Windbeutel verteilen. Füllen Sie die Windbeutel großzügig, damit sie schön voll aussehen.
- Die Deckel wieder auf die gefüllten Windbeutel setzen.
- Die Windbeutel auf eine Servierplatte setzen und nach Bel
Fazit:
Die Windbeuteltorte mit Himbeeren ist ein absolutes Muss für jeden, der sich nach einem köstlichen und beeindruckenden Dessert sehnt. Diese Torte vereint die luftige Leichtigkeit von Windbeuteln mit der fruchtigen Frische von Himbeeren und sorgt so für ein Geschmackserlebnis, das sowohl den Gaumen als auch das Auge erfreut. Die Kombination aus süßem, sahnigem Füllung und der leichten Säure der Himbeeren macht diese Torte zu einem perfekten Abschluss für jedes Festmahl oder eine besondere Gelegenheit.Ein weiterer Grund, warum diese Windbeuteltorte Himbeeren einfach zubereitet werden kann, ist die Vielseitigkeit des Rezepts. Sie können die Himbeeren durch andere Beeren wie Erdbeeren, Heidelbeeren oder Brombeeren ersetzen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren. Auch eine Schokoladen- oder Vanillecreme als Füllung kann der Torte eine ganz neue Dimension verleihen. Für eine noch festlichere Note können Sie die Torte mit frischen Minzblättern oder essbaren Blüten garnieren. Diese Variationen machen die Windbeuteltorte zu einem flexiblen Dessert, das sich leicht an verschiedene Anlässe und persönliche Vorlieben anpassen lässt.Servieren Sie die Torte am besten gut gekühlt, damit die Aromen sich optimal entfalten können. Sie eignet sich hervorragend für Geburtstagsfeiern, Hochzeiten oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag. Kombinieren Sie die Torte mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder einem Glas Sekt, um das Erlebnis noch zu verfeinern. Ihre Gäste werden begeistert sein und sich nach mehr sehnen!Wir laden Sie ein, dieses Rezept auszuprobieren und Ihre eigenen Kreationen zu entwickeln. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Variationen mit uns und anderen Lesern, um Inspiration und Freude an der Zubereitung dieser köstlichen Windbeuteltorte Himbeeren einfach zu verbreiten. Ob Sie ein erfahrener Bäcker oder ein Neuling in der Küche sind, dieses Rezept ist leicht nachzuvollziehen und wird Ihnen sicherlich viel Freude bereiten.Lassen Sie sich von der Einfachheit und dem Geschmack dieser Torte begeistern und machen Sie sie zu einem festen Bestandteil Ihrer Dessert-Rezepte. Wir sind gespannt auf Ihre Rückmeldungen und freuen uns darauf, zu hören, wie Ihre Windbeuteltorte gelungen ist!Print
“Windbeuteltorte Himbeeren: Einfache Rezeptideen für jeden Anlass”
- Total Time: 60 Minuten
- Yield: 12 Stück 1x
Description
Diese köstlichen Windbeutel sind mit einer leichten Himbeer-Mascarpone-Creme gefüllt und bieten eine erfrischende Kombination aus süßen Himbeeren und cremiger Füllung. Ideal für jeden Anlass und einfach zuzubereiten!
Ingredients
Scale- 250 ml Wasser
- 100 g Butter
- 1 Prise Salz
- 200 g Mehl
- 4 große Eier
- 500 g frische Himbeeren
- 250 g Mascarpone
- 250 ml Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
- Einige frische Himbeeren (für die Dekoration)
- Minzblätter (optional)
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- In einem mittelgroßen Topf das Wasser, die Butter und das Salz zum Kochen bringen. Achten Sie darauf, dass die Butter vollständig schmilzt.
- Wenn die Mischung kocht, das Mehl auf einmal hinzufügen und mit einem Holzlöffel kräftig umrühren, bis sich der Teig von den Wänden des Topfes löst und eine glatte Kugel bildet. Dies dauert etwa 1-2 Minuten.
- Den Teig in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen, etwa 5 Minuten.
- Die Eier nacheinander hinzufügen. Jedes Ei gut unterrühren, bevor das nächste hinzugefügt wird. Der Teig sollte am Ende glänzend und geschmeidig sein.
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßige kleine Häufchen (ca. 4-5 cm Durchmesser) auf das Backblech spritzen.
- Die Windbeutel im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Öffnen Sie während des Backens nicht die Ofentür.
- Nach dem Backen die Windbeutel aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die Mascarpone mit dem Puderzucker, dem Vanillezucker und dem Zitronensaft gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen.
- Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.
- Die frischen Himbeeren vorsichtig unter die Mascarpone-Sahne-Mischung heben.
- Die ausgekühlten Windbeutel vorsichtig aufschneiden.
- Die Himbeer-Mascarpone-Füllung gleichmäßig auf die Unterseite der Windbeutel verteilen.
- Die Deckel wieder auf die gefüllten Windbeutel setzen.
- Die Windbeutel auf eine Servierplatte setzen und nach Belieben dekorieren.
Notes
- Achten Sie darauf, die Himbeeren vorsichtig zu behandeln, um sie nicht zu zerdrücken.
- Die Windbeutel können auch mit anderen Früchten oder Füllungen variiert werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
