Description
Ein köstlicher Käsekuchen mit knuspriger Keksbasis, cremiger Quarkfüllung und fruchtiger Apfelschicht. Ideal für jeden Anlass und einfach zuzubereiten!
Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse
- 100 g geschmolzene Butter
- 2 EL Zucker
- 500 g Quark (oder Frischkäse)
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Speisestärke
- 3 große Äpfel (z.B. Boskop oder Granny Smith)
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Butter
- Schlagsahne (optional)
- Zimt (zum Bestäuben)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Zerkleinern Sie die Butterkekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie fein gemahlen sind.
- In einer Schüssel die zermahlenen Kekse mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Drücken Sie die Keksmasse gleichmäßig auf den Boden einer Springform (Ø 26 cm) und stellen Sie die Form für 10 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
- In einer großen Schüssel den Quark (oder Frischkäse) mit dem Zucker, den Eiern, dem Vanilleextrakt, dem Zimt, dem Zitronensaft und der Speisestärke gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Verwenden Sie einen Handmixer oder eine Küchenmaschine, um sicherzustellen, dass keine Klumpen vorhanden sind.
- Die Käsefüllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden gießen und mit einem Spatel glatt streichen.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Apfelscheiben hinzufügen.
- Den Zucker, den Zimt und den Zitronensaft zu den Äpfeln geben und alles gut vermengen.
- Die Äpfel bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind, aber noch Biss haben.
- Die Apfelschicht gleichmäßig auf der Käsefüllung verteilen.
- Die Springform in den vorgeheizten Ofen stellen und den Käsekuchen für etwa 50-60 Minuten backen, bis die Füllung fest und leicht goldbraun ist.
- Nach dem Backen den Käsekuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür für 30 Minuten abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden.
- Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
- Vor dem Servieren den Käsekuchen vorsichtig aus der Springform lösen.
- Optional: Schlagsahne auf den Käsekuchen geben oder daneben servieren.
- Mit Zimt bestäuben und genießen!
Notes
- Für eine intensivere Apfelnote können Sie die Äpfel mit etwas Apfelmus mischen.
- Der Käsekuchen kann auch mit anderen Früchten wie Beeren oder Pfirsichen variiert werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten