Zutaten:

Für den Boden:

200 g Biscoff-Kekse
100 g Butter, geschmolzen

Für die Käsekuchenfüllung:

600 g Frischkäse
150 g Zucker
3 große Eier
200 g Schmand
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Zitronensaft

Für die Karamellsoße:

150 g Zucker
50 g Butter
100 ml Sahne
Eine Prise Salz

Zur Dekoration:

Biscoff-Kekse, zerbröselt
Karamellsoße

Vorbereitung des Bodens:

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.

Zerkleinern Sie die Biscoff-Kekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie fein gemahlen sind.

In einer Schüssel die zermahlenen Kekse mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis die Mischung die Konsistenz von nassem Sand hat.

Drücken Sie die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform (Durchmesser 24 cm) und stellen Sie sicher, dass sie gut angedrückt ist.

Backen Sie den Boden für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen. Nehmen Sie ihn dann heraus und lassen Sie ihn abkühlen.

Vorbereitung der Käsekuchenfüllung:

In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine glatt rühren.

Fügen Sie den Zucker hinzu und mixen Sie weiter, bis die Mischung cremig und gut vermischt ist.

Geben Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie nach jedem Ei gut um, bis es vollständig eingearbeitet ist.

Fügen Sie den Schmand, das Vanilleextrakt und den Zitronensaft hinzu und mixen Sie alles gut, bis die Füllung glatt und homogen ist.

Backen des Käsekuchens:

Gießen Sie die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf den abgekühlten Keksboden in der Springform.

Backen Sie den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 160 °C für etwa 50-60 Minuten. Der Käsekuchen sollte in der Mitte noch leicht wackeln, wenn Sie ihn herausnehmen.

Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Tür einen Spalt offen, um den Käsekuchen langsam abkühlen zu lassen. Dies hilft, Risse zu vermeiden.

Nach dem Abkühlen lassen Sie den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden.

Vorbereitung der Karamellsoße:

In einem mittelgroßen Topf den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen. Rühren Sie nicht um, sondern schwenken Sie den Topf gelegentlich, bis der Zucker vollständig geschmolzen und goldbraun ist.

Fügen Sie die Butter hinzu und rühren Sie, bis sie geschmolzen ist und sich gut mit dem Karamell verbindet.

Gießen Sie die Sahne langsam in den Topf (Vorsicht, es kann spritzen) und rühren Sie weiter, bis die Mischung glatt ist.

Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und lassen Sie die Karamellsoße für einige Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Fazit:

Der Biscoff Käsekuchen Karamell ist nicht nur ein wahrer Genuss für die Sinne, sondern auch ein absolutes Muss für jeden Dessertliebhaber. Die Kombination aus der cremigen Käsekuchenfüllung und dem knusprigen Biscoff-Keksboden sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl süß als auch salzig ist. Die Karamellsoße, die über den Kuchen gegossen wird, verleiht dem Ganzen eine zusätzliche Dimension und macht jeden Bissen zu einem kleinen Fest. Wenn Sie auf der Suche nach einem Rezept sind, das sowohl einfach zuzubereiten ist als auch bei Ihren Gästen für Begeisterung sorgt, dann ist dieser Biscoff Käsekuchen Karamell genau das Richtige für Sie.Für die perfekte Präsentation können Sie den Käsekuchen mit frischen Früchten wie Himbeeren oder Erdbeeren garnieren, die nicht nur einen schönen Farbkontrast bieten, sondern auch eine fruchtige Frische hinzufügen. Eine weitere köstliche Variation wäre, den Käsekuchen mit einer Schicht Schokoladensauce zu überziehen oder ihn mit gehackten Nüssen zu bestreuen, um einen zusätzlichen Crunch zu erzielen. Wenn Sie es besonders dekadent mögen, können Sie auch eine Schicht Sahne oder eine Kugel Vanilleeis dazu servieren. Diese Variationen machen den Biscoff Käsekuchen Karamell zu einem flexiblen Dessert, das sich leicht an verschiedene Geschmäcker und Anlässe anpassen lässt.Wir laden Sie ein, dieses Rezept auszuprobieren und sich selbst von der köstlichen Kombination aus Biscoff-Keksen, cremigem Käsekuchen und süßem Karamell zu überzeugen. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ihre eigenen Variationen mit uns! Ob Sie den Käsekuchen für einen besonderen Anlass, ein Familienessen oder einfach nur für sich selbst zubereiten wir sind sicher, dass er ein Hit sein wird. Vergessen Sie nicht, Fotos von Ihrem Meisterwerk zu machen und diese in den sozialen Medien zu teilen. Verwenden Sie den Hashtag #BiscoffKäsekuchenKaramell, damit wir Ihre Kreationen sehen und feiern können.Lassen Sie sich von der Einfachheit und dem Geschmack dieses Rezepts inspirieren und genießen Sie jeden Bissen des Biscoff Käsekuchen Karamell. Es ist nicht nur ein Dessert, sondern ein Erlebnis, das Sie und Ihre Liebsten zusammenbringt. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Magie des Biscoff Käsekuchens verzaubern!Print