Description
Diese köstlichen Cannoli sind mit einer cremigen Ricotta-Füllung gefüllt, die mit Puderzucker, Vanille und Zimt verfeinert ist. Perfekt für besondere Anlässe oder als süßer Snack!
Ingredients
Scale
- 250 g Ricotta-Käse
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g Schokoladenstückchen (dunkel oder weiß)
- 1 TL Zimt
- 12 kleine Cannoli-Rohlinge (fertig gekauft oder selbstgemacht)
- Gehackte Pistazien oder Mandeln zum Garnieren
- Optional: Kakaopulver zum Bestäuben
- 250 g Mehl
- 1 EL Zucker
- 1 Ei
- 50 ml Weißwein
- Öl zum Frittieren
Instructions
- In einer großen Schüssel den Ricotta-Käse mit einem Handmixer oder einem Schneebesen gut durchrühren, bis er cremig und glatt ist.
- Den Puderzucker nach und nach hinzufügen und weiter mixen, bis die Mischung gut vermischt und süß ist.
- Vanilleextrakt und Zimt hinzufügen und erneut gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Die Schokoladenstückchen vorsichtig unter die Ricotta-Mischung heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind, aber nicht zerdrückt werden.
- Wenn Sie die Cannoli-Rohlinge selbst machen möchten, bereiten Sie den Teig vor, indem Sie 250 g Mehl, 1 EL Zucker, 1 TL Zimt, 1 Ei und 50 ml Weißwein in einer Schüssel vermengen.
- Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche, bis er glatt und elastisch ist. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.
- Den Teig dünn ausrollen und in Kreise schneiden (ca. 10 cm Durchmesser). Wickeln Sie jeden Kreis um eine Cannoli-Form und drücken Sie die Ränder zusammen, um sie zu versiegeln.
- In einer tiefen Pfanne Öl erhitzen (ca. 180 °C) und die Cannoli-Rohlinge goldbraun frittieren. Nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen lassen und die Formen vorsichtig entfernen.
- Die Ricotta-Füllung in einen Spritzbeutel füllen. Wenn Sie keinen Spritzbeutel haben, können Sie auch einen Gefrierbeutel verwenden und eine Ecke abschneiden.
- Die Cannoli-Rohlinge vorsichtig mit der Füllung füllen. Beginnen Sie an einem Ende und drücken Sie die Füllung langsam hinein, bis sie am anderen Ende herauskommt.
- Wiederholen Sie diesen Schritt für alle Cannoli-Rohlinge.
- Die gefüllten Cannoli auf einem Servierteller anrichten.
- Mit gehackten Pistazien oder Mandeln bestreuen, um einen zusätzlichen Crunch und Geschmack zu verleihen.
- Optional: Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben, um eine schokoladige Note hinzuzufügen.
- Die Cannoli-Häppchen können sofort serviert werden, sind aber auch im Kühlschrank für einige Stunden haltbar, was den Geschmack intensiviert.
Notes
- Stellen Sie sicher, dass der Ricotta gut abgetropft ist, um eine zu flüssige Füllung zu vermeiden. Sie können ihn in ein Sieb geben und für einige Stunden abtropfen lassen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, wie z.B. einer Mischung aus Mascarpone und Ricotta oder dem Hinzufügen von Früchten wie Himbeeren oder Erdbeeren.
- Die Cannoli-Rohlinge können im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um die Frische zu erhalten.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten