Description
Ein cremiger Käsekuchen aus Quark und Frischkäse, der einfach zuzubereiten ist und perfekt für jeden Anlass geeignet ist. Genießen Sie die luftige Textur und den köstlichen Geschmack!
Ingredients
Scale
- 500 g Quark (Magerquark oder Speisequark)
- 250 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 große Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Zitronenschale (frisch gerieben)
- 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
- 200 ml Sahne
- 1 Prise Salz
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Bereiten Sie eine Springform (26 cm Durchmesser) vor, indem Sie den Boden mit Backpapier auslegen und die Ränder leicht einfetten.
- Stellen Sie alle Zutaten bereit, damit Sie während des Kochens nicht unterbrochen werden.
- In einer großen Schüssel den Quark und den Frischkäse mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Fügen Sie den Zucker und den Vanillezucker hinzu und mixen Sie weiter, bis die Mischung gut vermischt und cremig ist.
- Geben Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie nach jedem Ei gut um, damit sich alles gleichmäßig verbindet.
- Fügen Sie den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu und mixen Sie erneut, um die Aromen zu integrieren.
- Streuen Sie das Puddingpulver über die Mischung und rühren Sie es vorsichtig unter, bis es vollständig eingearbeitet ist.
- In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen und dann vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Achten Sie darauf, die Luftigkeit der Sahne nicht zu verlieren.
- Eine Prise Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
- Gießen Sie die fertige Käsekuchenmasse in die vorbereitete Springform und streichen Sie die Oberfläche glatt.
- Backen Sie den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten. Der Kuchen sollte fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig sein.
- Schalten Sie den Ofen nach der Backzeit aus und lassen Sie den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür für etwa 30 Minuten abkühlen. Dies hilft, Risse zu vermeiden.
- Nach dem Abkühlen nehmen Sie den Käsekuchen aus dem Ofen und lassen ihn auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen.
- Lassen Sie den Käsekuchen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen, damit er fest wird und die Aromen sich entfalten können.
- Vor dem Servieren können Sie den Käsekuchen nach Belieben mit frischen Früchten, einer Fruchtsauce oder Schokoladensauce garnieren.
- Schneiden Sie den Käsekuchen in Stücke und servieren Sie ihn kalt. Genießen Sie den cremigen Geschmack!
Notes
- Für eine schokoladige Variante können Sie 100 g geschmolzene Zartbitterschokolade in die Käsekuchenmasse einrühren.
- Fügen Sie 100 g gehackte Nüsse oder Mandeln hinzu, um dem Käsekuchen eine knusprige Textur zu verleihen.
- Verwenden Sie anstelle von Zitronensaft und -schale Orangensaft und -schale für eine fruchtige Note.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten