Description
Ein köstliches Ente Chop Suey mit zarten Entenbrustfilets und frischem Gemüse in einer aromatischen Sauce. Ideal für ein schnelles und schmackhaftes Abendessen!
Ingredients
Scale
- 500 g Entenbrustfilet
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Zucker
- 1 TL Maisstärke
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, in Streifen geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 200 g Brokkoli, in Röschen zerteilt
- 100 g Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 100 g Zuckerschoten
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 250 ml Hühnerbrühe
- 1 TL Chilipaste (optional, für Schärfe)
Instructions
- Die Entenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einer Schüssel die Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, Zucker und Maisstärke vermengen. Diese Marinade über die Entenbrustfilets gießen und gut einmassieren. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- Während die Ente mariniert, das Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Paprika, Brokkoli, Karotten und Zuckerschoten schneiden.
- Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und beiseitelegen.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 EL Pflanzenöl erhitzen.
- Die marinierten Entenbrustfilets in die Pfanne legen und bei mittlerer bis hoher Hitze 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
- Die Entenbrust aus der Pfanne nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Nach 5 Minuten Ruhezeit in dünne Scheiben schneiden.
- Im verbleibenden Öl in der Pfanne die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie duften (ca. 1-2 Minuten).
- Die geschnittenen Paprika, Karotten und Brokkoli hinzufügen und unter Rühren 3-4 Minuten braten.
- Die Zuckerschoten und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
- Die Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen.
- Die Marinade von der Ente hinzufügen und die geschnittene Ente wieder in die Pfanne geben.
- Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Chilipaste nach Wunsch hinzufügen.
- Das Gericht für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Das Ente Chop Suey auf einem großen Servierteller anrichten.
Notes
- Für eine schärfere Variante kann die Chilipaste nach Belieben hinzugefügt werden.
- Das Gericht kann mit Reis oder Nudeln serviert werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten