Filetsteak mit Selleriepüree: Ein köstliches Rezept für Feinschmecker

Filetsteak mit Selleriepüree ist ein wahrhaft köstliches Gericht, das sowohl Feinschmecker als auch Gelegenheitsesser begeistert. Die Kombination aus zartem, saftigem Filetsteak und dem cremigen, leicht süßlichen Selleriepüree schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das auf jedem Tisch für Aufsehen sorgt. Dieses Gericht hat seine Wurzeln in der klassischen europäischen Küche, wo es oft bei festlichen Anlässen serviert wird.

Die Beliebtheit von Filetsteak mit Selleriepüree liegt nicht nur in seinem exquisiten Geschmack, sondern auch in der angenehmen Textur, die das zarte Fleisch mit dem samtigen Püree vereint. Zudem ist es ein relativ einfach zuzubereitendes Gericht, das sich hervorragend für ein romantisches Dinner oder ein besonderes Familienessen eignet. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und entdecken Sie, warum Filetsteak mit Selleriepüree ein zeitloser Klassiker ist!

Zutaten:

• 2 Filetsteaks (je ca. 200 g)
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Zweig frischer Rosmarin
• 1 Zweig frischer Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 500 g Sellerie, geschält und gewürfelt
• 200 ml Sahne
• 50 g Butter
• Muskatnuss, frisch gerieben
• 1 EL Zitronensaft

Vorbereitung des Selleriepürees

1. Den Sellerie schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden, damit er gleichmäßig gart.
2. In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
3. Die Selleriewürfel in das kochende Wasser geben und etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Sie sollten leicht mit einer Gabel durchstochen werden können.
4. Wenn der Sellerie gar ist, das Wasser abgießen und die Selleriewürfel in eine Schüssel geben.
5. Die Sahne und die Butter zum Sellerie hinzufügen. Mit einem Kartoffelstampfer oder einem Pürierstab alles gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
6. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und rühren Sie gut um. Beiseite stellen und warm halten.

Vorbereitung der Filetsteaks

1. Die Filetsteaks aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit sie gleichmäßig garen.
2. Die Steaks mit Küchenpapier trocken tupfen und von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Warten Sie, bis das Öl heiß ist, aber nicht raucht.
4. Die Filetsteaks in die Pfanne legen und für 3-4 Minuten braten, ohne sie zu bewegen, damit sich eine schöne Kruste bildet.
5. Die Steaks wenden und die gehackten Knoblauchzehen, den Rosmarin und den Thymian in die Pfanne geben.
6. Die Steaks für weitere 3-4 Minuten braten, während Sie mit einem Löffel das heiße Öl über die Steaks löffeln, um sie gleichmäßig zu garen und Geschmack zu verleihen.
7. Die Steaks nach dem Braten auf einen Teller legen und mit Alufolie abdecken. Etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen können.

Anrichten des Gerichts

1. Das Selleriepüree gleichmäßig auf zwei Teller verteilen. Verwenden Sie einen Löffel oder einen Spritzbeutel, um eine ansprechende Form zu erzielen.
2. Die Filetsteaks auf das Selleriepüree legen. Achten Sie darauf, dass die Steaks schön auf dem Püree platziert sind, um eine ansprechende Präsentation zu gewährleisten.
3. Die Pfanne, in der die Steaks gebraten wurden, kann nun verwendet werden, um die Aromen zu intensivieren. Fügen Sie einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu und kratzen Sie den Boden der Pfanne ab, um die Röststoffe zu lösen.
4. Die entstandene Sauce über die Filetsteaks träufeln, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
5. Optional: Mit frischen Kräutern garnieren, um das Gericht optisch aufzuwerten.

Tipps zur Zubereitung

• Für ein perfektes Steak ist es wichtig, die richtige Kerntemperatur zu erreichen. Für medium-rare sollte die Innentemperatur etwa 55-57 °C betragen.
• Verwenden Sie

  Fazit:

  Das Rezept für Filetsteak mit Selleriepüree ist ein absolutes Muss für jeden, der die Kombination aus zartem Fleisch und cremigem Püree liebt. Die harmonische Verbindung von saftigem Filetsteak und dem leicht süßlichen, erdigen Geschmack des Selleriepürees sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl einfach zuzubereiten als auch beeindruckend genug für besondere Anlässe ist. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Ihre Kochkünste zu präsentieren und Ihre Gäste zu beeindrucken.Für die perfekte Präsentation können Sie das Filetsteak auf einem Bett aus Selleriepüree anrichten und mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin garnieren. Ein Spritzer Balsamico-Reduktion oder eine feine Rotweinsauce kann dem Gericht zusätzlich eine elegante Note verleihen. Wenn Sie es etwas rustikaler mögen, können Sie das Selleriepüree mit knusprigen Speckstückchen oder gerösteten Nüssen verfeinern, um einen zusätzlichen Crunch und Geschmack zu erzielen. Auch die Beilagen können variieren: Servieren Sie das Gericht mit gedünstetem Gemüse, wie grünen Bohnen oder Karotten, oder einem frischen Salat, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren.Für diejenigen, die eine leichtere Variante suchen, kann das Selleriepüree auch durch Blumenkohlpüree ersetzt werden, was eine kalorienärmere Option darstellt, die dennoch cremig und köstlich ist. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um das Püree nach Ihrem Geschmack anzupassen. Ein Hauch von Muskatnuss oder ein Spritzer Zitronensaft kann dem Püree eine erfrischende Note verleihen, während gerösteter Knoblauch für eine zusätzliche Geschmackstiefe sorgt.Wir ermutigen Sie, dieses Rezept für Filetsteak mit Selleriepüree auszuprobieren und Ihre eigenen Variationen zu kreieren. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ergebnisse mit Freunden und Familie oder in sozialen Medien, um andere zu inspirieren, dieses köstliche Gericht nachzukochen. Ihre Rückmeldungen und kreativen Ideen sind wertvoll und können anderen helfen, das Beste aus diesem Rezept herauszuholen.Lassen Sie sich von der Vielseitigkeit und dem Geschmack dieses Gerichts begeistern und genießen Sie die Freude am Kochen und Essen. Ob für ein romantisches Dinner, ein festliches Familienessen oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen – Filetsteak mit Selleriepüree ist die perfekte Wahl. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den Aromen und der Textur dieses Gerichts verzaubern. Guten Appetit!Print
  

  Filetsteak mit Selleriepüree: Ein köstliches Rezept für Feinschmecker

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  • Author: Bärbels
  • Total Time: 60 Minuten
  • Yield: 2 Portionen 1x

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  Description

  Saftige Filetsteaks auf cremigem Selleriepüree, verfeinert mit frischen Kräutern und einer aromatischen Sauce. Ideal für besondere Anlässe!

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  Ingredients

  Scale 1x2x3x

  • 2 Filetsteaks (je ca. 200 g)
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Zweig frischer Rosmarin
  • 1 Zweig frischer Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 500 g Sellerie, geschält und gewürfelt
  • 200 ml Sahne
  • 50 g Butter
  • Muskatnuss, frisch gerieben
  • 1 EL Zitronensaft

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  Instructions

  1. Den Sellerie schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden, damit er gleichmäßig gart.
  2. In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
  3. Die Selleriewürfel in das kochende Wasser geben und etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Sie sollten leicht mit einer Gabel durchstochen werden können.
  4. Wenn der Sellerie gar ist, das Wasser abgießen und die Selleriewürfel in eine Schüssel geben.
  5. Die Sahne und die Butter zum Sellerie hinzufügen. Mit einem Kartoffelstampfer oder einem Pürierstab alles gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  6. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und rühren Sie gut um. Beiseite stellen und warm halten.
  7. Die Filetsteaks aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit sie gleichmäßig garen.
  8. Die Steaks mit Küchenpapier trocken tupfen und von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
  9. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Warten Sie, bis das Öl heiß ist, aber nicht raucht.
  10. Die Filetsteaks in die Pfanne legen und für 3-4 Minuten braten, ohne sie zu bewegen, damit sich eine schöne Kruste bildet.
  11. Die Steaks wenden und die gehackten Knoblauchzehen, den Rosmarin und den Thymian in die Pfanne geben.
  12. Die Steaks für weitere 3-4 Minuten braten, während Sie mit einem Löffel das heiße Öl über die Steaks löffeln, um sie gleichmäßig zu garen und Geschmack zu verleihen.
  13. Die Steaks nach dem Braten auf einen Teller legen und mit Alufolie abdecken. Etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen können.
  14. Das Selleriepüree gleichmäßig auf zwei Teller verteilen. Verwenden Sie einen Löffel oder einen Spritzbeutel, um eine ansprechende Form zu erzielen.
  15. Die Filetsteaks auf das Selleriepüree legen. Achten Sie darauf, dass die Steaks schön auf dem Püree platziert sind, um eine ansprechende Präsentation zu gewährleisten.
  16. Die Pfanne, in der die Steaks gebraten wurden, kann nun verwendet werden, um die Aromen zu intensivieren. Fügen Sie einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu und kratzen Sie den Boden der Pfanne ab, um die Röststoffe zu lösen.
  17. Die entstandene Sauce über die Filetsteaks träufeln, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
  18. Optional: Mit frischen Kräutern garnieren, um das Gericht optisch aufzuwerten.

  Notes

  • Für ein perfektes Steak ist es wichtig, die richtige Kerntemperatur zu erreichen. Für medium-rare sollte die Innentemperatur etwa 55-57 °C betragen.
  • Verwenden Sie frische Kräuter für den besten Geschmack.

  • Prep Time: 30 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
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