“Französische Schnitzel – Das perfekte Rezept mit Kartoffelpüree”

Französische Schnitzel Kartoffelpüree ist ein Gericht, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch die Herzen der Menschen erobert. Dieses köstliche Rezept vereint zarte Schnitzel mit einem cremigen Kartoffelpüree, das die perfekte Beilage darstellt. Die Wurzeln dieses Gerichts reichen tief in die französische Küche, wo es oft als Komfortessen serviert wird und in vielen Familienrezepten einen besonderen Platz einnimmt.

Die Kombination aus knusprigem Schnitzel und samtigem Kartoffelpüree sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl bei festlichen Anlässen als auch im Alltag beliebt ist. Viele Menschen schätzen die Vielseitigkeit dieses Gerichts, da es sich leicht zubereiten lässt und dennoch beeindruckend aussieht. Wenn Sie also auf der Suche nach einem Rezept sind, das sowohl Tradition als auch modernen Genuss vereint, dann ist Französische Schnitzel Kartoffelpüree genau das Richtige für Sie!

Zutaten:

• 4 Stück Kalbsschnitzel (je ca. 150 g)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Eier
• 100 g Mehl
• 200 g Semmelbrösel
• 50 g Butter
• 50 ml Olivenöl
• 1 Zitrone (in Scheiben geschnitten, zum Servieren)
• Für das Kartoffelpüree:
• 800 g Kartoffeln (vorzugsweise mehligkochend)
• 100 ml Milch
• 50 g Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Muskatnuss (optional, frisch gerieben)

Vorbereitung der Schnitzel

1. Die Kalbsschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne gleichmäßig flach klopfen, bis sie etwa 1 cm dick sind.
2. Die Schnitzel von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In drei separate flache Schalen das Mehl, die geschlagenen Eier und die Semmelbrösel bereitstellen.
4. Die Schnitzel zuerst in das Mehl tauchen, dann durch die Eier ziehen und schließlich in den Semmelbröseln wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Leicht andrücken, damit die Panade gut haftet.

Vorbereitung des Kartoffelpürees

1. Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
2. Die Kartoffelstücke in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Eine Prise Salz hinzufügen.
3. Den Topf zum Kochen bringen und die Kartoffeln etwa 20 Minuten lang kochen, bis sie weich sind. Mit einer Gabel oder einem Messer testen, ob sie durch sind.
4. Die gekochten Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen.
5. Die Butter und die Milch in den Topf geben und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einer Presse pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
6. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Gut umrühren und warm halten.

Kochen der Schnitzel

1. In einer großen Pfanne die Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Mischung sollte heiß sein, aber nicht rauchen.
2. Die panierten Schnitzel vorsichtig in die Pfanne legen, ohne sie zu überlappen. Je nach Größe der Pfanne eventuell in zwei Durchgängen arbeiten.
3. Die Schnitzel etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einer Zange vorsichtig wenden, um die Panade nicht zu beschädigen.
4. Die fertigen Schnitzel auf einen Teller mit Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen.

Anrichten und Servieren

1. Das Kartoffelpüree gleichmäßig auf die Teller verteilen.
2. Ein Schnitzel auf das Püree legen und mit einer Zitronenscheibe garnieren.
3. Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.
4. Zusätzlich können Sie einen frischen Salat oder gedünstetes Gemüse als Beilage servieren.

Tipps für die Zubereitung

• Für eine noch knusprigere Panade können Sie die Schnitzel nach dem ersten Panieren ein zweites Mal in Ei und Semmelbrösel tauchen.
• Verwenden Sie frische Semmelbrösel, die Sie selbst aus altbackenem Brot herstellen, um den Geschmack zu intensivieren.

  Fazit:

  Das Rezept für Französische Schnitzel mit Kartoffelpüree ist ein absolutes Muss für jeden, der die Kombination aus zartem Fleisch und cremigem Püree liebt. Diese köstliche Speise vereint die Aromen der französischen Küche mit der herzhaften Tradition der Schnitzel und bietet ein Geschmackserlebnis, das sowohl einfach zuzubereiten als auch beeindruckend genug für besondere Anlässe ist. Die knusprige Panade der Schnitzel harmoniert perfekt mit dem samtigen Kartoffelpüree, was dieses Gericht zu einem wahren Genuss macht.Ein weiterer Grund, warum dieses Rezept unbedingt ausprobiert werden sollte, ist die Vielseitigkeit, die es bietet. Sie können die Schnitzel nicht nur mit dem klassischen Kartoffelpüree servieren, sondern auch mit verschiedenen Beilagen experimentieren. Wie wäre es zum Beispiel mit einem frischen grünen Salat, der mit einem leichten Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl verfeinert wird? Oder Sie könnten das Püree durch ein würziges Süßkartoffelpüree ersetzen, um dem Gericht eine süßliche Note zu verleihen. Auch eine Beilage aus gedünstetem Gemüse, wie Brokkoli oder Karotten, würde hervorragend dazu passen und sorgt für eine gesunde Komponente.Für diejenigen, die gerne mit Aromen spielen, gibt es zahlreiche Variationen, die Sie ausprobieren können. Fügen Sie dem Kartoffelpüree etwas geriebenen Käse oder frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzu, um ihm eine besondere Note zu verleihen. Wenn Sie es etwas exotischer mögen, könnten Sie auch eine Prise Muskatnuss oder Knoblauchpulver ins Püree mischen. Bei den Schnitzeln können Sie die Panade mit Parmesan oder Panko-Bröseln verfeinern, um eine noch knusprigere Textur zu erzielen.Wir ermutigen Sie, dieses Rezept für Französische Schnitzel mit Kartoffelpüree auszuprobieren und Ihre eigenen kreativen Ideen einzubringen. Kochen ist eine Kunst, und jede Zubereitung kann durch persönliche Akzente bereichert werden. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Variationen mit Freunden und Familie oder in sozialen Medien, um andere zu inspirieren, dieses köstliche Gericht nachzukochen. Ihre Rückmeldungen sind wertvoll und helfen, die Freude am Kochen und Genießen zu verbreiten.Lassen Sie sich von der Einfachheit und dem Geschmack dieses Rezepts überzeugen. Es ist nicht nur eine hervorragende Wahl für ein schnelles Abendessen unter der Woche, sondern auch ein perfektes Gericht für festliche Anlässe oder Familienfeiern. Die Kombination aus zartem Schnitzel und cremigem Kartoffelpüree wird sicherlich alle begeistern und für zufriedene Gesichter am Tisch sorgen.Zögern Sie also nicht länger! Schnappen Sie sich die Zutaten und machen Sie sich an die Arbeit. Sie werden nicht nur ein köstliches Gericht zaubern, sondern auch unvergessliche Momente am Esstisch schaffen. Teilen Sie Ihre Kreationen und lassen Sie uns wissen, wie Ihnen das Rezept für Französische Schnitzel mit Kartoffelpüree gelungen ist. Guten Appetit!Print
  

  “Französische Schnitzel – Das perfekte Rezept mit Kartoffelpüree”

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  • Author: Bärbels
  • Total Time: 60 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x

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  Description

  Ein klassisches Kalbsschnitzel, knusprig paniert und serviert mit cremigem Kartoffelpüree und frischen Zitronenscheiben. Ideal für ein herzhaftes Abendessen!

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  Ingredients

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  • 4 Stück Kalbsschnitzel (je ca. 150 g)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Eier
  • 100 g Mehl
  • 200 g Semmelbrösel
  • 50 g Butter
  • 50 ml Olivenöl
  • 1 Zitrone (in Scheiben geschnitten, zum Servieren)
  • 800 g Kartoffeln (vorzugsweise mehligkochend)
  • 100 ml Milch
  • 50 g Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Muskatnuss (optional, frisch gerieben)

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  Instructions

  1. Die Kalbsschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne gleichmäßig flach klopfen, bis sie etwa 1 cm dick sind.
  2. Die Schnitzel von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. In drei separate flache Schalen das Mehl, die geschlagenen Eier und die Semmelbrösel bereitstellen.
  4. Die Schnitzel zuerst in das Mehl tauchen, dann durch die Eier ziehen und schließlich in den Semmelbröseln wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Leicht andrücken, damit die Panade gut haftet.
  5. Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
  6. Die Kartoffelstücke in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Eine Prise Salz hinzufügen.
  7. Den Topf zum Kochen bringen und die Kartoffeln etwa 20 Minuten lang kochen, bis sie weich sind. Mit einer Gabel oder einem Messer testen, ob sie durch sind.
  8. Die gekochten Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen.
  9. Die Butter und die Milch in den Topf geben und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einer Presse pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
  10. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Gut umrühren und warm halten.
  11. In einer großen Pfanne die Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Mischung sollte heiß sein, aber nicht rauchen.
  12. Die panierten Schnitzel vorsichtig in die Pfanne legen, ohne sie zu überlappen. Je nach Größe der Pfanne eventuell in zwei Durchgängen arbeiten.
  13. Die Schnitzel etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einer Zange vorsichtig wenden, um die Panade nicht zu beschädigen.
  14. Die fertigen Schnitzel auf einen Teller mit Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen.
  15. Das Kartoffelpüree gleichmäßig auf die Teller verteilen.
  16. Ein Schnitzel auf das Püree legen und mit einer Zitronenscheibe garnieren.
  17. Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.
  18. Zusätzlich können Sie einen frischen Salat oder gedünstetes Gemüse als Beilage servieren.

  Notes

  • Für eine noch knusprigere Panade können Sie die Schnitzel nach dem ersten Panieren ein zweites Mal in Ei und Semmelbrösel tauchen.
  • Verwenden Sie frische Semmelbrösel, die Sie selbst aus altbackenem Brot herstellen, um den Geschmack zu intensivieren.

  • Prep Time: 30 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
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