Description
Eine köstliche Kebab-Bowl mit gewürztem Hähnchen, Quinoa und frischem Gemüse, serviert mit einem cremigen Joghurt-Dressing. Ideal für ein gesundes Mittag- oder Abendessen!
Ingredients
Scale
- 200 g Hähnchenbrustfilet
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse Quinoa (ungekocht)
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 kleine Zucchini, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
- 3 EL griechischer Joghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
Instructions
- Das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- In einer kleinen Schüssel Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- Das Hähnchen mit der Gewürzmischung einreiben, sodass es gleichmäßig bedeckt ist.
- Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Das Hähnchen in die Pfanne legen und etwa 6-7 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Die Innentemperatur sollte 75 °C betragen.
- Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor es in Streifen geschnitten wird.
- Die Quinoa in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, um Bitterstoffe zu entfernen.
- In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
- Die abgespülte Quinoa in die kochende Brühe geben und die Hitze reduzieren.
- Den Topf abdecken und die Quinoa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Quinoa mit einer Gabel auflockern. Abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
- In der gleichen Pfanne, in der das Hähnchen gebraten wurde, das gewürfelte Gemüse (Zucchini, Paprika, rote Zwiebel) hinzufügen.
- Das Gemüse bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten, bis es weich, aber noch knackig ist.
- Die Kirschtomaten hinzufügen und weitere 2 Minuten braten, bis sie leicht weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.
- In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, Zitronensaft und Honig vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- In einer großen Schüssel die aufgelockerte Quinoa als Basis verteilen.
- Die gebratenen Gemüse gleichmäßig über die Quinoa geben.
- Die geschnittenen Hähnchenstreifen darauf anrichten.
- Die Avocadoscheiben hinzufügen und nach Belieben mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
- Das Dressing über die Bowl träufeln und servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch gebratene Tofuwürfel ersetzt werden.
- Die Bowl kann nach Belieben mit weiteren Gemüsesorten oder Toppings ergänzt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten