Hackfleischrouladen mit Sauce: Ein einfaches Rezept für ein herzhaftes Gericht

Hackfleischrouladen mit Sauce sind nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch ein wahrer Klassiker der deutschen Küche. Diese herzhaften Rouladen, gefüllt mit würzigem Hackfleisch und umhüllt von zartem Fleisch, sind ein Fest für die Sinne. Die Kombination aus saftigem Hackfleisch und einer reichhaltigen Sauce macht sie zu einem beliebten Familienessen, das sowohl bei großen Feiern als auch im Alltag geschätzt wird.

Die Tradition der Hackfleischrouladen reicht weit zurück und ist in vielen Regionen Deutschlands verwurzelt. Oft werden sie mit verschiedenen Füllungen zubereitet, was jedem Rezept eine persönliche Note verleiht. Die Vielseitigkeit und der unverwechselbare Geschmack sind Gründe, warum Menschen dieses Gericht lieben. Ob als herzhaftes Abendessen oder als Teil eines festlichen Buffets, Hackfleischrouladen mit Sauce sind immer ein Hit und bringen Gemütlichkeit auf den Tisch.

Zutaten:

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 Ei
• 100 g Semmelbrösel
• 2 EL Senf
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 8 große Blätter Wirsing oder Kohl
• 2 EL Öl zum Braten
• 500 ml Rinderbrühe
• 200 ml Sahne
• 1 TL Worcestersauce
• Frische Petersilie zum Garnieren

Vorbereitung der Füllung

1. In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, den Senf, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
2. Die Mischung für etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Semmelbrösel die Feuchtigkeit aufnehmen und die Aromen sich entfalten können.

Vorbereitung der Rouladen

1. Die Wirsing- oder Kohlblätter in einem großen Topf mit kochendem Wasser für etwa 3-4 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Dies erleichtert das Rollen der Rouladen.
2. Die blanchierten Blätter vorsichtig herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Anschließend auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
3. Jedes Blatt auf eine saubere Arbeitsfläche legen und die dickeren Stiele am unteren Ende der Blätter leicht abschneiden, damit sie sich besser rollen lassen.

Füllen und Rollen der Rouladen

1. Ein Blatt auf die Arbeitsfläche legen und etwa 2-3 Esslöffel der Hackfleischmischung in die Mitte des Blattes geben.
2. Die Seiten des Blattes über die Füllung klappen und dann das Blatt von unten nach oben aufrollen, sodass die Füllung gut eingepackt ist. Mit einem Zahnstocher oder Küchengarn fixieren, damit die Roulade beim Braten nicht auseinanderfällt.
3. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Blättern und der Hackfleischmischung, bis alle Rouladen fertig sind.

Braten der Rouladen

1. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die Rouladen vorsichtig in die Pfanne legen und von allen Seiten goldbraun anbraten. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
2. Die Rouladen nach dem Anbraten aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Die Pfanne nicht reinigen, da die Röststoffe für die Sauce wichtig sind.

Zubereitung der Sauce

1. In der gleichen Pfanne, in der die Rouladen gebraten wurden, die Rinderbrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Dabei die Röststoffe vom Pfannenboden lösen.
2. Die Worcestersauce und die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Die Sauce für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
3. Die Rouladen wieder in die Pfanne legen und sicherstellen, dass sie von der Sauce umgeben sind. Die Hitze reduzieren und die Rouladen für etwa 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sie zart werden und die Aromen sich entfalten können.

Servieren der Hackfleischrouladen

1. Nach dem Kochen die Rouladen vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf einem Servierteller anrichten.
2. Die Sauce über die Rouladen gießen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

   Fazit:

   Hackfleischrouladen mit Sauce sind nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine wahre Gaumenfreude, die sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Diese Rouladen sind eine wunderbare Kombination aus zartem Hackfleisch, aromatischen Gewürzen und einer reichhaltigen Sauce, die das Gericht zu einem echten Highlight auf jedem Esstisch macht. Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste, was sie zu einer idealen Wahl für sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche macht.Ein weiterer Grund, warum dieses Rezept ein absolutes Muss ist, liegt in seiner Vielseitigkeit. Sie können die Hackfleischrouladen nach Belieben variieren, indem Sie verschiedene Füllungen ausprobieren. Zum Beispiel können Sie zusätzlich zu den klassischen Zwiebeln und Gewürzen auch Gemüse wie Paprika oder Spinat hinzufügen, um eine gesunde Note zu verleihen. Für eine mediterrane Variante könnten Sie Feta-Käse und Oliven in die Füllung integrieren, während eine asiatische Note durch die Zugabe von Sojasauce und Ingwer erreicht werden kann. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt, und das macht dieses Rezept so spannend und anpassbar.Servieren Sie die Hackfleischrouladen mit einer Beilage Ihrer Wahl, um das Gericht abzurunden. Ein cremiges Kartoffelpüree oder frisch gekochte Nudeln passen hervorragend zu der reichhaltigen Sauce und sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Auch ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse können eine erfrischende Ergänzung sein, die das Gericht auflockert und für eine ausgewogene Mahlzeit sorgt.Wir ermutigen Sie, dieses Rezept auszuprobieren und Ihre eigenen kreativen Variationen zu entwickeln. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ergebnisse mit Freunden und Familie oder in sozialen Medien, um andere zu inspirieren, ebenfalls die köstlichen Hackfleischrouladen mit Sauce zu probieren. Ihre Rückmeldungen sind wertvoll und helfen, die Freude am Kochen und Genießen zu verbreiten.Lassen Sie sich von der Einfachheit und dem Geschmack dieses Gerichts überzeugen und machen Sie es zu einem festen Bestandteil Ihrer Rezeptesammlung. Die Hackfleischrouladen mit Sauce sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Zeit mit Ihren Liebsten am Tisch zu verbringen. Probieren Sie es aus und erleben Sie, wie dieses Gericht Ihre Familie und Freunde begeistert!Print
   

   Hackfleischrouladen mit Sauce: Ein einfaches Rezept für ein herzhaftes Gericht

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   • Author: Bärbels
   • Total Time: 65 Minuten
   • Yield: 4 Portionen 1x

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   Description

   Saftige Hackfleischrouladen aus Rinderhack, umhüllt von zarten Wirsingblättern und serviert in einer cremigen Sauce. Ein herzhaftes und perfektes Gericht für ein Familienessen.

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   Ingredients

   Scale 1x2x3x

   • 500 g Rinderhackfleisch
   • 1 Zwiebel, fein gehackt
   • 2 Knoblauchzehen, gepresst
   • 1 Ei
   • 100 g Semmelbrösel
   • 2 EL Senf
   • 1 TL Paprikapulver
   • Salz und Pfeffer nach Geschmack
   • 8 große Blätter Wirsing oder Kohl
   • 2 EL Öl zum Braten
   • 500 ml Rinderbrühe
   • 200 ml Sahne
   • 1 TL Worcestersauce
   • Frische Petersilie zum Garnieren

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   Instructions

   1. In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, den Senf, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen. Die Mischung für etwa 10 Minuten ruhen lassen.
   2. Die Wirsing- oder Kohlblätter in einem großen Topf mit kochendem Wasser für etwa 3-4 Minuten blanchieren. Die blanchierten Blätter in kaltem Wasser abschrecken und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Die dickeren Stiele am unteren Ende der Blätter leicht abschneiden.
   3. Ein Blatt auf die Arbeitsfläche legen, 2-3 Esslöffel der Hackfleischmischung in die Mitte geben, die Seiten des Blattes über die Füllung klappen und das Blatt von unten nach oben aufrollen. Mit einem Zahnstocher oder Küchengarn fixieren. Dies mit den restlichen Blättern wiederholen.
   4. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, die Rouladen von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten). Die Rouladen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.
   5. In der gleichen Pfanne die Rinderbrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Worcestersauce und Sahne hinzufügen, gut umrühren und die Sauce für etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Rouladen wieder in die Pfanne legen und 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
   6. Die Rouladen vorsichtig aus der Pfanne nehmen, auf einem Servierteller anrichten, die Sauce darüber gießen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

   Notes

   • Die Rouladen können auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
   • Für eine schärfere Note kann etwas Chili oder Cayennepfeffer zur Füllung hinzugefügt werden.

   • Prep Time: 20 Minuten
   • Cook Time: 45 Minuten
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