Description
Ein köstliches Hähnchen-Curry mit zarten Hähnchenstücken, buntem Gemüse und einer cremigen Kokosmilchsoße, ideal zu Basmatireis oder Jasminreis.
Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 200 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Basmatireis oder Jasminreis zum Servieren
Instructions
- Das Hähnchenbrustfilet in gleichmäßige Würfel schneiden (ca. 2-3 cm).
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
- Den Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken oder reiben.
- Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Hähnchenwürfel in die Pfanne geben und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
- Das angebratene Hähnchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
- Im verbliebenen Öl die Zwiebelwürfel hinzufügen und für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
- Den gehackten Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten.
- Das Currypulver und den Kreuzkümmel hinzufügen und gut umrühren.
- Die Dose Kokosmilch in die Pfanne gießen und gut umrühren.
- Die angebratenen Hähnchenwürfel zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- Die geschnittenen Paprika und die Erbsen hinzufügen.
- Die Hitze reduzieren und das Curry für etwa 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Basmatireis oder Jasminreis nach Packungsanweisung zubereiten.
- Das Hähnchen-Curry in Schalen anrichten und mit frischem Koriander garnieren.
- Den Reis separat servieren oder direkt im Curry anrichten.
Notes
- Für eine schärfere Variante können Sie frische Chili oder Chilipulver hinzufügen.
- Das Curry kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Karotten variiert werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten