Description
Saftige Hähnchenfilets in einer cremigen Parmesan-Frischkäse-Soße, die schnell zubereitet ist und perfekt für ein köstliches Abendessen geeignet ist.
Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenfilets (ca. 600 g)
- 200 g Frischkäse (z. B. Doppelrahmstufe)
- 100 g Parmesan, frisch gerieben
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 200 ml Hühnerbrühe
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Die Hähnchenfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Die Filets auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Hähnchenfilets in die Pfanne legen und etwa 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Kerntemperatur sollte mindestens 75 °C betragen.
- Die Hähnchenfilets aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Mit Alufolie abdecken, um sie warm zu halten.
- Im verbliebenen Öl in der Pfanne die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel glasig ist (ca. 3-4 Minuten).
- Die Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Dabei den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.
- Den Frischkäse in die Brühe einrühren, bis er vollständig geschmolzen und die Soße cremig ist.
- Den geriebenen Parmesan hinzufügen und gut umrühren, bis er geschmolzen ist und die Soße eine gleichmäßige Konsistenz hat.
- Oregano hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sie etwas eindickt (ca. 5 Minuten).
- Die Hähnchenfilets wieder in die Pfanne mit der Soße legen und vorsichtig wenden, sodass sie gleichmäßig mit der Soße bedeckt sind.
- Die Pfanne abdecken und das Gericht bei niedriger Hitze für weitere 5 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden.
- Vor dem Servieren die Hähnchenfilets auf Tellern anrichten und großzügig mit der Parmesan-Frischkäse-Soße übergießen.
- Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie die Hühnerbrühe durch Weißwein ersetzen.
- Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chili hinzu.
- Die Soße kann auch mit anderen Käsesorten wie Gouda oder Mozzarella variiert werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten