Description
Ein köstliches Kabeljaugericht mit einer cremigen Zitronensauce, verfeinert mit Kapern und frischem Dill. Ideal für ein schnelles und gesundes Abendessen!
Ingredients
Scale
- 4 Kabeljaufilets (jeweils ca. 150-200 g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Kapern, abgetropft und grob gehackt
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 200 ml Fischfond oder Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Frischer Dill, zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 TL Senf für zusätzlichen Geschmack
Instructions
- Die Kabeljaufilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen. Achten Sie darauf, die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
- Die Zitrone auspressen und die Schale abreiben. Beiseitelegen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist.
- Den Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten, bis er aromatisch ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- Die gehackten Kapern in die Pfanne geben und gut umrühren.
- Den Fischfond oder die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Sahne und den Zitronensaft sowie die Zitronenschale hinzufügen. Gut umrühren und die Sauce für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Optional: Den Senf hinzufügen und gut vermischen, um der Sauce eine zusätzliche Tiefe zu verleihen.
- In einer separaten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Kabeljaufilets bei mittlerer Hitze anbraten.
- Die Filets etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke der Filets ab.
- Die Filets vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Mit einem Deckel abdecken, um sie warm zu halten.
- Die Kabeljaufilets auf Tellern anrichten.
- Die Zitronensauce gleichmäßig über die Filets gießen.
- Mit frischem Dill garnieren, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
- Optional: Mit zusätzlichen Kapern und Zitronenscheiben dekorieren.
- Das Gericht sofort servieren, idealerweise mit Beilagen wie Kartoffeln, Reis oder einem frischen Salat.
Notes
- Stellen Sie sicher, dass der Kabeljau frisch ist, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Die Sauce kann auch mit anderen Kräutern wie Petersilie oder Estragon verfeinert werden.
- Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen.
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Paprika in die Sauce geben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten