Description
Diese zarten Karmeliten sind gefüllte Kekse mit süßer Karamellsoße und Puderzucker. Ideal für Kaffeetafeln oder als süßer Snack!
Ingredients
Scale
- 500 g Mehl
- 250 g Butter, weich
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g gemahlene Mandeln
- 100 g Puderzucker (zum Bestäuben)
- 1 TL Zimt (optional)
- 200 g Karamellsoße (zum Füllen)
Instructions
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren, bis die Mischung hell und luftig ist.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln, Salz und optional Zimt vermischen. Diese trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwa 0,5 cm dick ist.
- Mit einem runden Ausstecher (ca. 5 cm Durchmesser) Kreise ausstechen und auf das Backblech legen.
- Die Karamellsoße gleichmäßig auf der Hälfte der Teigkreise verteilen.
- Die restlichen Teigkreise als Deckel auf die Karamellsoße legen und leicht andrücken.
- Die Karmeliten im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen die Karmeliten aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech für einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.
- Wenn die Karmeliten vollständig abgekühlt sind, mit Puderzucker bestäuben.
- Optional die Karamellsoße leicht erwärmen und über die Karmeliten träufeln.
- Die Karmeliten in einer luftdichten Dose aufbewahren und genießen!
Notes
- Für eine schokoladige Variante können Sie Schokoladenstückchen in den Teig einarbeiten.
- Die Karmeliten sind ideal für einen Kaffeetisch oder als süßer Snack für zwischendurch.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten