Description
Diese köstlichen Zimtschnecken mit Karottenfüllung sind ein perfekter süßer Snack oder ein ideales Frühstück. Sie sind weich, saftig und mit einer leckeren Frischkäseglasur verfeinert.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Salz
- 250 ml Milch, lauwarm
- 75 g Butter, geschmolzen
- 2 große Eier
- 200 g Karotten, fein gerieben
- 100 g brauner Zucker
- 2 TL Zimt
- 50 g Walnüsse, grob gehackt (optional)
- 50 g Rosinen (optional)
- 75 g Butter, weich
- 100 g Frischkäse
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1–2 EL Milch (nach Bedarf)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl, den Zucker, die Trockenhefe und das Salz vermengen.
- In einer separaten Schüssel die lauwarme Milch, die geschmolzene Butter und die Eier gut verquirlen.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles mit einem Holzlöffel oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und für etwa 5-10 Minuten kneten, bis er elastisch und geschmeidig ist.
- Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel legen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Während der Teig aufgeht, die Karotten schälen und fein reiben.
- In einer Schüssel die geriebenen Karotten mit dem braunen Zucker, dem Zimt, den gehackten Walnüssen und den Rosinen (falls verwendet) vermengen.
- Die weiche Butter unter die Karottenmischung rühren, bis alles gut vermischt ist.
- Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit einem Nudelholz zu einem Rechteck von etwa 40 x 50 cm ausrollen.
- Die Karottenfüllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen, dabei einen Rand von etwa 2 cm an den Rändern frei lassen.
- Den Teig von der langen Seite her vorsichtig aufrollen, um eine lange Rolle zu formen.
- Die Rolle in 12 gleich große Stücke schneiden und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Schnecken zu lassen, da sie beim Backen aufgehen.
- Die Schnecken mit einem Küchentuch abdecken und erneut für etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Zimtschnecken im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen die Schnecken aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- In einer kleinen Schüssel den Frischkäse, den Puderzucker und den Vanilleextrakt gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Falls die Glasur zu dick ist, nach Bedarf 1-2 EL Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Notes
- Die Zimtschnecken können warm serviert oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch andere Gewürze wie Muskatnuss hinzufügen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten