Description
Diese gesunden Karottenkugeln sind ein nahrhafter Snack aus frischen Karotten, Haferflocken und Mandeln. Einfach zuzubereiten, perfekt für zwischendurch oder als süße Leckerei.
Ingredients
Scale
- 500 g Karotten, frisch und geschält
- 200 g Haferflocken (fein oder grob)
- 100 g Mandeln, gemahlen
- 50 g Honig oder Agavendicksaft
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- Optional: 50 g Rosinen oder getrocknete Cranberries
- Optional: Kokosraspeln zum Wälzen
Instructions
- Die Karotten gründlich waschen und schälen. Achten Sie darauf, alle Schmutzreste zu entfernen.
- Die geschälten Karotten in kleine Stücke schneiden, um das Reiben zu erleichtern.
- Reiben Sie die Karotten mit einer Küchenreibe oder einer Küchenmaschine, bis sie fein gerieben sind. Dies sollte etwa 2-3 Minuten dauern.
- Die geriebenen Karotten in eine große Schüssel geben und beiseite stellen.
- In einer separaten Schüssel die Haferflocken, die gemahlenen Mandeln, den Zimt und das Salz vermengen. Diese trockenen Zutaten gut miteinander vermischen.
- Fügen Sie die geriebenen Karotten zu den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie alles gründlich durch.
- In einer kleinen Schüssel den Honig oder Agavendicksaft mit dem Vanilleextrakt vermengen und zu den Karotten und Haferflocken geben.
- Wenn Sie Rosinen oder getrocknete Cranberries verwenden, fügen Sie diese jetzt ebenfalls hinzu.
- Verwenden Sie Ihre Hände oder einen Löffel, um alle Zutaten gut zu vermengen, bis eine klebrige Masse entsteht. Wenn die Mischung zu trocken ist, können Sie einen Esslöffel Wasser hinzufügen.
- Nehmen Sie eine kleine Menge der Mischung (etwa einen Esslöffel voll) und rollen Sie sie zwischen Ihren Handflächen zu einer Kugel (3-4 cm im Durchmesser).
- Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die gesamte Mischung aufgebraucht ist (ca. 20-25 Kugeln).
- Wenn gewünscht, können Sie die Kugeln in Kokosraspeln wälzen.
- Die geformten Karottenkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder eine Platte legen.
- Decken Sie die Kugeln mit Frischhaltefolie ab oder stellen Sie sie in einen luftdichten Behälter.
- Lassen Sie die Karottenkugeln für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Nach dem Kühlen können die Karottenkugeln serviert werden. Sie sind perfekt als gesunder Snack oder süße Leckerei.
- Die Kugeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und halten sich dort bis zu einer Woche.
Notes
- Für eine schokoladige Variante können Sie Kakaopulver oder Schokoladenstückchen in die Mischung einarbeiten.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Trockenfrüchten oder Nüssen für zusätzliche Geschmäcker und Texturen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten