Description
Ein herzhaftes Kartoffelgulasch mit Würstchen und Gemüse in einer aromatischen Tomatensauce. Ideal für kalte Tage und schnell zubereitet!
Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
- 300 g Würstchen (z.B. Bratwürste oder Wiener Würstchen)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 2 Karotten
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kümmel (optional)
- 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden (ca. 2-3 cm groß).
- Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken.
- Die Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Würstchen in Scheiben schneiden (ca. 1 cm dick).
- In einem großen Topf das Öl erhitzen. Bei mittlerer Hitze die Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten, etwa 3-4 Minuten.
- Den gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln geben und für weitere 1-2 Minuten anbraten.
- Die Paprika und Karotten in den Topf geben und für etwa 5 Minuten mitdünsten.
- Das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren, für etwa 2 Minuten anbraten.
- Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und alles gut vermengen.
- Die Dose gehackte Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Gut umrühren.
- Das Paprikapulver und den Kümmel (falls verwendet) hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Gulasch bei niedriger Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Nach 20-25 Minuten die Wurstscheiben in den Topf geben.
- Das Gulasch erneut zum Kochen bringen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Falls das Gulasch zu dickflüssig ist, etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen.
- Das Gulasch vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- Heiß servieren, ideal zu frischem Brot oder Brötchen.
Notes
- Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
- Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten