Description
Knusprige Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln sind ein herzhaftes Gericht, das sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht eignet. Die Kombination aus goldbraun gebratenen Kartoffeln, knusprigem Speck und karamellisierten Zwiebeln sorgt für ein köstliches Geschmackserlebnis.
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 200 g Speck (geräuchert oder ungeräuchert)
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
- 2 EL Butter
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie (optional, zum Garnieren)
Instructions
- Die Kartoffeln gründlich waschen und schälen.
- In gleichmäßige Würfel oder Scheiben (ca. 1-2 cm) schneiden.
- In einen Topf mit kaltem Wasser geben, zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
- Etwa 10 Minuten kochen, bis sie al dente sind.
- Abgießen und gut abtropfen lassen.
- Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
- Speck in kleine Stücke schneiden.
- In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen.
- Die vorgekochten Kartoffeln vorsichtig in die Pfanne geben und 5-7 Minuten braten, ohne sie zu bewegen.
- Nach 5-7 Minuten vorsichtig wenden und weitere 5-7 Minuten braten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
- In einer separaten Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Den Speck hinzufügen und 3-4 Minuten braten, bis er knusprig ist.
- Zwiebeln hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
- Die Speck-Zwiebel-Mischung zu den Kartoffeln in die große Pfanne geben.
- Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für weitere 2-3 Minuten braten, damit sich die Aromen verbinden.
- Die knusprigen Bratkartoffeln auf eine große Servierplatte geben.
- Optional mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Notes
- Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht zerfallen.
- Variieren Sie die Gewürze nach Geschmack, um das Gericht anzupassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten