Description
Knusprige Kartoffelpuffer aus frisch geraspelten Kartoffeln und Zwiebeln, ideal als Hauptgericht oder Beilage. Serviert mit veganer Sour Cream oder Apfelmus, sind sie ein köstlicher Genuss für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Mehl (z.B. Dinkel- oder Weizenmehl)
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/4 TL Muskatnuss (gerieben)
- 2–3 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch, optional)
- Vegane Sour Cream oder Apfelmus zum Servieren (optional)
Instructions
- Die Kartoffeln gründlich waschen und schälen. Anschließend auf einer Reibe grob raspeln oder eine Küchenmaschine verwenden.
- Die geraspelten Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und gut auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln oder reiben.
- In einer großen Schüssel die geraspelten Kartoffeln, Zwiebelwürfel, Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss vermengen. Frische Kräuter hinzufügen, wenn gewünscht.
- Die Mischung gut durchkneten, bis eine formbare Masse entsteht.
- Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und 2-3 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.
- Mit einem Esslöffel Portionen der Kartoffelmischung in die Pfanne geben und leicht flachdrücken.
- Die Kartoffelpuffer etwa 4-5 Minuten auf einer Seite braten, bis sie goldbraun sind. Wenden und die andere Seite ebenfalls 4-5 Minuten braten.
- Die fertigen Kartoffelpuffer auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
- Warm servieren, optional mit veganer Sour Cream oder Apfelmus garnieren und mit frischen Kräutern bestreuen.
Notes
- Für eine knusprigere Textur die Kartoffeln zusätzlich auspressen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Knoblauchpulver oder Kreuzkümmel.
- Kartoffelpuffer können nach dem Braten eingefroren werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten