Description
Ein erfrischender griechischer Kritharaki-Salat mit gebratenem Halloumi, buntem Gemüse und einem leckeren Dressing. Ideal für warme Tage oder als Beilage!
Ingredients
Scale
- 250 g Kritharaki (griechische Reisnudeln)
- 200 g Halloumi-Käse
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 100 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
- 50 g frischer Feta-Käse, zerbröselt
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 2 EL frische Minze, gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
- Geben Sie die Kritharaki in das kochende Wasser und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung (ca. 8-10 Minuten), bis sie al dente sind.
- Gießen Sie die Kritharaki in ein Sieb ab und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab. Lassen Sie sie gut abtropfen und in einer großen Schüssel etwas abkühlen.
- Schneiden Sie den Halloumi in etwa 1 cm dicke Scheiben.
- Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie einen Esslöffel Olivenöl hinzu.
- Braten Sie die Halloumi-Scheiben 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
- Nehmen Sie den Halloumi aus der Pfanne und lassen Sie ihn auf einem Küchentuch abtropfen.
- Waschen Sie die Paprika, Gurke und Kirschtomaten.
- Schneiden Sie die Paprika und Gurke in kleine Würfel und halten Sie die Kirschtomaten halbiert bereit.
- Schälen und hacken Sie die rote Zwiebel fein.
- Geben Sie das gesamte vorbereitete Gemüse zu den abgekühlten Kritharaki in die große Schüssel.
- Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft und den Honig.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren, bis das Dressing emulgiert ist.
- Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles gut.
- Fügen Sie die zerbröselte Feta, die gehackte Petersilie und Minze hinzu.
- Vorsichtig unterheben, um die Zutaten nicht zu zerdrücken.
- Schneiden Sie den gebratenen Halloumi in kleinere Stücke oder lassen Sie ihn in Scheiben und legen Sie ihn oben auf den Salat.
Notes
- Der Salat kann warm oder kalt serviert werden.
- Ideal für Grillpartys oder als leichtes Mittagessen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten