Zutaten:

4 Lachsfilets (jeweils ca. 150-200 g)

2 EL Olivenöl

1 TL Salz

1/2 TL schwarzer Pfeffer

1 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß, je nach Vorliebe)

1 Limette (Saft und Schale)

1 reife Avocado

1 rote Paprika

1 kleine rote Zwiebel

1 Handvoll frischer Koriander (oder Petersilie)

1 Jalapeño (optional, für Schärfe)

1 TL Honig oder Agavendicksaft (optional)

Vorbereitung des Lachsfilets

Die Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Limettensaft und Limettenschale vermengen.

Die Marinade gleichmäßig auf die Lachsfilets auftragen und für mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Dies verleiht dem Fisch Geschmack und sorgt dafür, dass er beim Braten saftig bleibt.

Vorbereitung der Paprika-Avocado-Salsa

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. In kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

Die rote Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Zu der Avocado in die Schüssel geben.

Die rote Zwiebel schälen und fein hacken. Zu der Mischung aus Avocado und Paprika hinzufügen.

Falls gewünscht, die Jalapeño klein hacken und ebenfalls in die Schüssel geben. Dies sorgt für eine angenehme Schärfe in der Salsa.

Den frischen Koriander grob hacken und zur Salsa hinzufügen. Alternativ kann auch Petersilie verwendet werden, falls Koriander nicht zur Verfügung steht oder nicht gemocht wird.

Die Salsa mit Limettensaft, Honig oder Agavendicksaft (falls verwendet) sowie einer Prise Salz abschmecken. Gut vermengen und beiseite stellen, damit die Aromen sich entfalten können.

Kochen des Lachsfilets

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn die Pfanne heiß ist, etwas Olivenöl hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.

Die marinierten Lachsfilets vorsichtig in die Pfanne legen, mit der Hautseite nach unten, falls vorhanden. Dies hilft, den Fisch saftig zu halten.

Den Lachs für etwa 4-5 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist und sich leicht vom Pfannenboden löst.

Den Lachs vorsichtig wenden und die andere Seite für weitere 3-4 Minuten braten, bis der Fisch durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Die Garzeit kann je nach Dicke der Filets variieren.

Den Lachs nach dem Braten aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Kurz ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen können.

Anrichten und Servieren

Die Lachsfilets auf Tellern anrichten. Je nach Vorliebe kann der Lachs mit frischen Limettenscheiben garniert werden.

Die vorbereitete Paprika-Avocado-Salsa großzügig über die Lachsfilets geben. Die frischen Zutaten sorgen für einen schönen Kontrast zu dem zarten Fisch.

Optional kann das Gericht mit frischen Kräutern oder zusätzlichen Limettenscheiben dekoriert werden.

Als Beilage eignen sich Reis, Quinoa oder ein frischer Salat, um das Gericht abzurunden.

Fazit:

Lachs mit Paprika-Avocado-Salsa ist ein absolutes Muss für jeden, der frische, gesunde und geschmackvolle Gerichte liebt. Diese Kombination aus zartem Lachs und einer lebhaften Salsa bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine Vielzahl von Aromen, die harmonisch miteinander verschmelzen. Der Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, während die Avocado gesunde Fette und Ballaststoffe liefert. Zusammen mit der knackigen Paprika und den frischen Kräutern entsteht ein Gericht, das nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft ist.Für eine noch größere Vielfalt können Sie die Salsa nach Belieben anpassen. Fügen Sie zum Beispiel etwas Limettensaft hinzu, um die Frische zu betonen, oder experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Koriander oder Petersilie. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie auch eine kleine Menge frischer Chili oder Jalapeños in die Salsa einarbeiten. Servieren Sie den Lachs mit einer Beilage aus Quinoa oder einem frischen grünen Salat, um das Gericht abzurunden und eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren.Ein weiterer Vorschlag wäre, den Lachs auf dem Grill zuzubereiten, um ihm ein rauchiges Aroma zu verleihen. Dies passt hervorragend zur frischen Salsa und macht das Gericht perfekt für ein Sommeressen im Freien. Alternativ können Sie den Lachs auch im Ofen garen, was eine einfache und unkomplizierte Methode ist, um sicherzustellen, dass der Fisch saftig bleibt.Wir ermutigen Sie, dieses Rezept für Lachs mit Paprika-Avocado-Salsa auszuprobieren und Ihre eigenen Variationen zu kreieren. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ihre persönlichen Anpassungen in den Kommentaren oder auf sozialen Medien. Es ist immer spannend zu sehen, wie andere Köche das gleiche Rezept interpretieren und welche kreativen Ideen sie haben. Ihre Rückmeldungen sind nicht nur wertvoll für uns, sondern auch für andere Leser, die auf der Suche nach Inspiration sind.Lassen Sie sich von der Einfachheit und dem Geschmack dieses Gerichts überzeugen. Es ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für besondere Anlässe, bei denen Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten. Die Kombination aus dem saftigen Lachs und der frischen, bunten Salsa wird sicherlich jeden Gaumen erfreuen.Zögern Sie nicht, dieses Rezept auszuprobieren und sich von den Aromen verführen zu lassen. Lachs mit Paprika-Avocado-Salsa ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide auf dem Teller. Wir freuen uns darauf, von Ihren kulinarischen Abenteuern zu hören und wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen!Print