Description
Saftige Lachsfilets, mariniert in einer Limetten-Paprika-Mischung, serviert mit frischer Avocado-Salsa. Ein gesundes und schnelles Abendessen, das voller Geschmack steckt.
Ingredients
Scale
- 4 Lachsfilets (jeweils ca. 150-200 g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß, je nach Vorliebe)
- 1 Limette (Saft und Schale)
- 1 reife Avocado
- 1 rote Paprika
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Handvoll frischer Koriander (oder Petersilie)
- 1 Jalapeño (optional, für Schärfe)
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft (optional)
Instructions
- Die Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Limettensaft und Limettenschale vermengen.
- Die Marinade gleichmäßig auf die Lachsfilets auftragen und für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Die rote Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Die rote Zwiebel schälen und fein hacken.
- Jalapeño klein hacken (optional) und zur Mischung hinzufügen.
- Den frischen Koriander grob hacken und zur Salsa hinzufügen.
- Mit Limettensaft, Honig oder Agavendicksaft (falls verwendet) sowie einer Prise Salz abschmecken und gut vermengen.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Olivenöl hinzufügen.
- Die marinierten Lachsfilets vorsichtig in die Pfanne legen, mit der Hautseite nach unten.
- Den Lachs für etwa 4-5 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Den Lachs vorsichtig wenden und die andere Seite für weitere 3-4 Minuten braten, bis der Fisch durchgegart ist.
- Den Lachs nach dem Braten aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
- Die Lachsfilets auf Tellern anrichten und mit frischen Limettenscheiben garnieren.
- Die Paprika-Avocado-Salsa großzügig über die Lachsfilets geben.
- Optional mit frischen Kräutern oder zusätzlichen Limettenscheiben dekorieren.
- Als Beilage eignen sich Reis, Quinoa oder ein frischer Salat.
Notes
- Die Marinierzeit kann verlängert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Für eine schärfere Salsa kann die Menge der Jalapeños erhöht werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten