Description
Genießen Sie köstliche Linguine mit Hummer in einer cremigen Weißweinsauce, verfeinert mit frischem Basilikum und Zitrone. Ein elegantes Gericht, ideal für besondere Anlässe!
Ingredients
Scale
- 400 g Linguine
- 2 Hummer (je ca. 500 g)
- 4 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
- 200 ml Weißwein
- 200 ml Sahne
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- Frischer Basilikum, zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Parmesan, frisch gerieben, zum Servieren
Instructions
- Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
- Fügen Sie die Hummer vorsichtig ins kochende Wasser und kochen Sie sie für etwa 8-10 Minuten, bis sie leuchtend rot sind.
- Nehmen Sie die Hummer aus dem Wasser und lassen Sie sie etwas abkühlen.
- Entfernen Sie das Fleisch aus den Scheren und dem Schwanz der Hummer. Schneiden Sie das Fleisch in mundgerechte Stücke und stellen Sie es beiseite.
- Bewahren Sie die Schalen für die Sauce auf, da sie zusätzlichen Geschmack geben.
- Kochen Sie die Linguine in einem großen Topf mit Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind.
- Wenn die Nudeln fertig sind, abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
- Die Linguine mit einem Schuss Olivenöl vermengen, damit sie nicht zusammenkleben.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für etwa 2-3 Minuten, bis sie weich und glasig ist.
- Geben Sie den gehackten Knoblauch und die Chilischote dazu und braten Sie alles für weitere 1-2 Minuten, bis der Knoblauch duftet.
- Fügen Sie die Hummerschalen in die Pfanne und rösten Sie sie für etwa 5 Minuten, um den Geschmack zu intensivieren.
- Gießen Sie den Weißwein in die Pfanne und lassen Sie ihn für etwa 5 Minuten köcheln, bis er um die Hälfte reduziert ist.
- Entfernen Sie die Hummerschalen aus der Pfanne und entsorgen Sie sie.
- Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und rühren Sie gut um. Lassen Sie die Sauce für weitere 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
- Fügen Sie den Zitronensaft und den Zitronenabrieb hinzu und würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Geben Sie das Hummerfleisch in die Sauce und lassen Sie es für 2-3 Minuten erwärmen.
- Fügen Sie die gekochten Linguine in die Pfanne mit der Sauce und dem Hummer hinzu.
- Vermengen Sie alles gut, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Probieren Sie die Pasta und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
- Verteilen Sie die Linguine mit Hummer auf Teller.
- Garnieren Sie jedes Gericht mit frischem Basilikum und einem zusätzlichen Spritzer Zitronensaft.
- Servieren Sie die Linguine mit frisch geriebenem Parmesan an der Seite.
Notes
- Achten Sie darauf, die Hummer nicht zu lange zu kochen, um zähes Fleisch zu vermeiden.
- Für eine schärfere Note können Sie mehr Chilischoten hinzufügen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten