Zutaten:

200 g Lotus Biscoff Kekse

100 g Butter, geschmolzen

400 g Frischkäse

200 g Schlagsahne

100 g Puderzucker

1 TL Vanilleextrakt

2 TL Gelatinepulver

3 EL Wasser

Eine Prise Salz

Zusätzlich: 4-5 Lotus Biscoff Kekse zum Dekorieren

Vorbereitung der Kruste

Die Lotus Biscoff Kekse in einen Mixer geben und zu feinen Krümeln verarbeiten. Alternativ können die Kekse in einen Gefrierbeutel gegeben und mit einem Nudelholz zerdrückt werden.

Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermischen, bis die Mischung die Konsistenz von nassem Sand hat.

Eine 20 cm Springform mit Backpapier auslegen und die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen. Mit einem Löffel oder den Händen fest andrücken, um eine gleichmäßige Kruste zu bilden.

Die Kruste für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.

Vorbereitung der Füllung

In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine glatt rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Den Puderzucker und das Vanilleextrakt hinzufügen und weiter mixen, bis alles gut vermischt ist.

In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen. Achten Sie darauf, dass die Schlagsahne gut gekühlt ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung heben. Verwenden Sie einen Spatel und heben Sie die Sahne vorsichtig unter, um die Luftigkeit zu bewahren.

Gelatine vorbereiten

Das Gelatinepulver in eine kleine Schüssel geben und das Wasser hinzufügen. Gut umrühren und etwa 5 Minuten quellen lassen.

Die Schüssel mit der Gelatine in ein Wasserbad stellen oder kurz in die Mikrowelle geben, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Achten Sie darauf, dass sie nicht kocht.

Die aufgelöste Gelatine langsam in die Frischkäse-Sahne-Mischung einrühren, während Sie weiter rühren, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig verteilt ist.

Zusammenstellen des Cheesecakes

Die Frischkäsefüllung gleichmäßig auf die vorbereitete Keks-Kruste in der Springform geben. Mit einem Spatel die Oberfläche glatt streichen.

Den Cheesecake für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.

Dekorieren und Servieren

Vor dem Servieren den Cheesecake aus der Springform lösen. Dazu vorsichtig den Rand der Form mit einem Messer lösen und dann den Boden abnehmen.

Den Cheesecake nach Belieben mit zusätzlichen Lotus Biscoff Keksen dekorieren. Sie können die Kekse ganz lassen oder in Stücke brechen und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.

Optional können Sie auch etwas geschlagene Sahne auf den Cheesecake spritzen, um eine zusätzliche Dekoration zu schaffen.

Den Cheesecake in Stücke schneiden und auf Tellern anrichten. Genießen Sie ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Tipps für die Zubereitung

Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse vor der Verwendung Zimmertemperatur hat, um eine glatte Füllung zu gewährleisten.

Wenn Sie eine intensivere Karamellnote wünschen, können Sie etwas

Fazit:

Die Mini Lotus Biscoff Cheesecake ist ein absolutes Muss für jeden Dessertliebhaber! Diese köstlichen kleinen Käsekuchen vereinen die cremige Textur von traditionellem Käsekuchen mit dem einzigartigen, karamellisierten Geschmack der Lotus Biscoff Kekse. Sie sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Ob für eine Feier, einen besonderen Anlass oder einfach nur als süße Belohnung für sich selbst diese Mini-Käsekuchen sind die perfekte Wahl.Ein weiterer Grund, warum dieses Rezept unbedingt ausprobiert werden sollte, ist die Vielseitigkeit. Sie können die Mini Lotus Biscoff Cheesecake nach Belieben variieren. Fügen Sie zum Beispiel frische Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten. Oder experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings wie Schokoladensauce, Karamell oder sogar einer Prise Meersalz für einen salzigen Kontrast. Wenn Sie es noch dekadenter mögen, können Sie die Cheesecakes mit einer Schicht aus geschmolzener Schokolade überziehen oder sie mit einer zusätzlichen Schicht Biscoff-Creme garnieren. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt!Servieren Sie die Mini Lotus Biscoff Cheesecake auf einem schönen Dessertteller, garniert mit frischen Minzblättern oder einer Prise Kakaopulver, um das Auge zu erfreuen. Diese kleinen Leckereien sind perfekt für Dinnerpartys, Geburtstagsfeiern oder einfach als süßer Snack für zwischendurch. Sie lassen sich auch hervorragend im Voraus zubereiten, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können, anstatt in der Küche zu stehen.Wir ermutigen Sie, dieses Rezept auszuprobieren und Ihre eigenen Kreationen zu entwickeln. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Variationen mit uns! Vielleicht haben Sie eine neue Lieblingsversion der Mini Lotus Biscoff Cheesecake entdeckt, die wir noch nicht kennen. Nutzen Sie die sozialen Medien, um Ihre Ergebnisse zu zeigen, und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Freunden und Familie zu teilen. Es gibt nichts Schöneres, als die Freude am Backen und Genießen mit anderen zu teilen.Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Mini Lotus Biscoff Cheesecake nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bieten. Sie sind die perfekte Kombination aus süß und cremig, mit einem Hauch von Karamell, der jeden Bissen zu einem Genuss macht. Also, worauf warten Sie noch? Schnappen Sie sich die Zutaten und legen Sie los! Ihre Geschmacksknospen werden es Ihnen danken, und Ihre Gäste werden begeistert sein. Probieren Sie dieses Rezept noch heute aus und lassen Sie sich von der Magie der Mini Lotus Biscoff Cheesecake verzaubern!Print