Description
Diese asiatisch inspirierten Hackbällchen aus Rinderhackfleisch und Cashewkernen sind perfekt gewürzt und bieten eine köstliche Kombination aus Aromen und Texturen. Ideal als Vorspeise oder Hauptgericht, lassen sie sich warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch
- 100 g Cashewkerne, grob gehackt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 Ei
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- 1 TL Koriander, gemahlen
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Chilipulver (nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
- Öl zum Braten
Instructions
- In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die gehackten Cashewkerne, die fein gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch und den geriebenen Ingwer vermengen.
- Das Ei, die Sojasauce und das Sesamöl hinzufügen. Gut umrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Die Gewürze – Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer – hinzufügen und erneut gut vermengen. Achten Sie darauf, dass die Gewürze gleichmäßig im Fleisch verteilt sind.
- Die Mischung für etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Nach der Ruhezeit die Mischung in gleichmäßige Portionen aufteilen. Eine Portion sollte etwa 30 g wiegen.
- Die Portionen mit den Händen zu kleinen Bällchen formen. Achten Sie darauf, dass die Bällchen gleichmäßig geformt sind, damit sie gleichmäßig garen.
- Die geformten Hackbällchen auf einen Teller legen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen. Achten Sie darauf, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Hackbällchen hinzufügen.
- Die Hackbällchen vorsichtig in die Pfanne geben, dabei darauf achten, dass sie nicht zu eng beieinander liegen. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Bräunung.
- Die Hackbällchen für etwa 5-7 Minuten braten, bis sie auf allen Seiten goldbraun sind. Gelegentlich wenden, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Wenn die Hackbällchen gleichmäßig gebräunt sind, die Hitze reduzieren und sie für weitere 5-10 Minuten bei niedrigerer Hitze garen lassen, damit sie durchgegart sind.
- Die Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Die Hackbällchen auf einem Servierteller anrichten.
- Mit frischem, gehacktem Koriander bestreuen, um einen frischen Geschmack und eine ansprechende Optik zu erzielen.
- Optional können Sie die Hackbällchen mit einer Soße Ihrer Wahl servieren, wie z.B. einer süß-sauren Soße oder einer Erdnusssoße, um den orientalischen Geschmack zu verstärken.
- Die Hackbällchen können warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden und eignen sich hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht.
Notes
- Für eine schärfere Variante können Sie zusätzlich frische Chili oder mehr Chilipulver verwenden.
- Die Cashewkerne können auch durch andere Nüsse ersetzt werden, je nach Vorliebe.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten