Description
Ein köstliches Pasta-Gericht mit grünem Spargel, Knoblauch und Parmesan. Schnell zubereitet und perfekt für ein leckeres Abendessen!
Ingredients
Scale
- 400 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Tagliatelle)
- 300 g grüner Spargel
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Den grünen Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden abschneiden. Die Stangen in etwa 4 cm lange Stücke schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
- Den Parmesan reiben und beiseite stellen.
- In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Das Wasser mit einer Prise Salz würzen.
- Die Pasta in das kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung al dente kochen (ca. 8-10 Minuten).
- Wenn die Pasta fertig ist, abgießen und etwas von dem Nudelwasser aufbewahren. Die Pasta beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist.
- Die Spargelstücke in die Pfanne geben und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie zart, aber noch bissfest sind.
- Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Mischung für etwa 3 Minuten köcheln lassen.
- Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Die Sauce für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Den geriebenen Parmesan in die Sauce einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen.
- Die gekochte Pasta in die Pfanne mit der Spargel-Sahne-Sauce geben.
- Alles gut vermengen, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Pasta für 1-2 Minuten ruhen lassen.
- Die Pasta auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
- Nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.
- Die Pasta sofort servieren und genießen!
Notes
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas Zitronensaft oder Zitronenschale in die Sauce geben.
- Fügen Sie geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzu, um einen knusprigen Kontrast zu schaffen.
- Für eine vegetarische Variante können Sie die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie eine Prise rote Chiliflocken in die Sauce geben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten