Description
Zartes Schweinefilet in einer cremigen Senfsauce, verfeinert mit goldbraunen Zwiebeln. Ein einfaches und köstliches Gericht, ideal für festliche Anlässe oder ein gemütliches Familienessen.
Ingredients
Scale
- 500 g Schweinefilet
- 2 große Zwiebeln
- 3 EL Senf (Dijon oder grobkörnig)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Das Schweinefilet gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In gleichmäßige Medaillons (ca. 2-3 cm dick) schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
- In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebelringe hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die Schweinefilet-Medaillons bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten (3-4 Minuten pro Seite).
- Medaillons herausnehmen und warm halten.
- Hitze reduzieren, Senf in die Pfanne geben und gut umrühren.
- Gemüsebrühe langsam hinzufügen und ständig rühren.
- Sahne hinzufügen, zum Kochen bringen und dann köcheln lassen.
- Thymian hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schweinefilet-Medaillons in die Sauce legen und mit Zwiebeln bedecken.
- Für 2-3 Minuten erhitzen und dann anrichten. Mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Serviervorschläge: Kartoffelpüree, Bratkartoffeln, gedünstetes Gemüse oder Reis.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Fleisch vor dem Anbraten mit Kräutern marinieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten