Description
Diese herzhaften Knödel aus altbackenem Weißbrot sind eine köstliche Beilage oder Hauptspeise. Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt für ein gemütliches Essen.
Ingredients
Scale
- 500 g altbackenes Weißbrot oder Brötchen
- 250 ml Milch
- 3 große Eier
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Muskatnuss (gerieben)
- 2 EL Petersilie (frisch, gehackt)
- Optional: 100 g Speck (gewürfelt)
Instructions
- Das altbackene Weißbrot oder die Brötchen in kleine Würfel schneiden (ca. 1-2 cm).
- Die Brotwürfel in eine große Schüssel geben und beiseite stellen.
- Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
- Die warme Milch über die Brotwürfel gießen und gut vermengen. 15-20 Minuten stehen lassen, damit das Brot die Milch aufsaugt.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten.
- Optional: Speck hinzufügen und zusammen mit den Zwiebeln anbraten, bis knusprig (ca. 5-7 Minuten).
- Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Eier in einer separaten Schüssel aufschlagen und verquirlen.
- Verquirlte Eier zur Brotmischung geben und gut vermengen.
- Abgekühlte Zwiebel-Speck-Mischung hinzufügen und unterrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Petersilie unterheben.
- Konsistenz anpassen: Bei Bedarf mehr Milch oder Brot hinzufügen.
- Frischhaltefolie oder ein Küchentuch auf die Arbeitsfläche legen.
- Hände leicht anfeuchten.
- Eine Portion der Brotmischung (ca. 1/4 Tasse) nehmen und zu einer Kugel formen (Größe eines Tennisballs).
- Geformte Knödel auf die Folie/Tuch legen und abdecken.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
- Hitze reduzieren, sodass das Wasser leicht köchelt.
- Knödel vorsichtig ins Wasser geben, darauf achten, dass sie genug Platz haben.
- Knödel 15-20 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen und dort bleiben.
- Mit einer Schaumkelle herausheben und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
Notes
- Diese Knödel können auch mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen variiert werden.
- Sie können die Knödel auch im Voraus zubereiten und einfrieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten