Description
Ein gesundes und schmackhaftes Gericht mit gebratenem Tofu in einer würzigen Marinade, serviert auf cremigem Kokosreis und frischem Gemüse. Ideal für eine nahrhafte Mahlzeit!
Ingredients
Scale
- 400 g fester Tofu
- 3 EL Sesamöl
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Honig oder Agavendicksaft
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL geröstete Sesamsamen
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
- 1 TL Chili-Flocken (optional)
- 200 g Jasminreis
- 400 ml Kokosmilch
- 1 TL Salz
- Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
Instructions
- Tofu abtropfen lassen und zwischen Küchentüchern beschweren (15-20 Minuten). In 2 cm Würfel schneiden.
- Marinade aus Sesamöl, Sojasauce, Honig, Ingwer und Knoblauch anrühren und über den Tofu gießen. Mindestens 30 Minuten marinieren.
- Jasminreis abspülen, bis das Wasser klar ist.
- Kokosmilch und Salz zum Kochen bringen, Reis hinzufügen und umrühren.
- Abdecken und bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen. Nach dem Kochen 5 Minuten ruhen lassen.
- Pfanne erhitzen, marinierten Tofu hinzufügen und goldbraun anbraten (8-10 Minuten).
- Paprika und Karotte hinzufügen und 5 Minuten weiterbraten.
- Restliche Marinade hinzufügen, zum Kochen bringen und 2-3 Minuten eindicken lassen.
- Sesamsamen und Frühlingszwiebeln unterrühren, nach Belieben mit Chili-Flocken würzen.
- Kokosreis auf Tellern anrichten.
- Gebratenen Tofu und Gemüse darauf platzieren.
- Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Notes
- Für eine vegane Variante kann Honig durch Agavendicksaft ersetzt werden.
- Das Gemüse kann nach Belieben variiert werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten