Description
Ein cremiger Käsekuchen mit knusprigem Butterkeksboden, der einfach zuzubereiten ist und perfekt für jeden Anlass schmeckt. Ideal zum Teilen mit Familie und Freunden!
Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse
- 100 g geschmolzene Butter
- 600 g Frischkäse (Raumtemperatur)
- 200 g Zucker
- 3 große Eier (Raumtemperatur)
- 200 g saure Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Zerkleinern Sie die Butterkekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie feine Krümel sind.
- In einer Schüssel die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis die Mischung die Konsistenz von nassem Sand hat.
- Drücken Sie die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig in den Boden einer 24 cm Springform. Stellen Sie sicher, dass der Boden fest und gleichmäßig verteilt ist.
- Backen Sie den Keksboden für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen. Nehmen Sie ihn dann heraus und lassen Sie ihn abkühlen.
- In einer großen Rührschüssel den Frischkäse mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine glatt rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie weiter, bis die Mischung cremig und gut vermischt ist.
- Geben Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie nach jedem Ei gut um, bis es vollständig eingearbeitet ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um Luftblasen zu vermeiden.
- Fügen Sie die saure Sahne, den Vanilleextrakt, den Zitronensaft und eine Prise Salz hinzu. Rühren Sie alles gut durch, bis die Mischung homogen ist.
- Gießen Sie die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf den abgekühlten Keksboden in der Springform.
- Um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten und Risse zu vermeiden, können Sie die Springform in eine größere Auflaufform stellen und heißes Wasser in die Auflaufform gießen, sodass die Springform etwa zur Hälfte im Wasser steht (Wasserbad).
- Backen Sie den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten. Der Käsekuchen sollte in der Mitte noch leicht wackeln, wenn Sie ihn herausnehmen.
- Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Tür einen Spalt offen, um den Käsekuchen langsam abkühlen zu lassen.
- Nachdem der Käsekuchen auf Raumtemperatur abgekühlt ist, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit er fest wird.
- Vor dem Servieren können Sie den Käsekuchen nach Belieben mit frischen Früchten, Schokoladensauce oder einer Fruchtsoße garnieren.
- Um den Käsekuchen zu schneiden, verwenden Sie ein heißes, sauberes Messer, um saubere Schnitte zu erzielen.
- Servieren Sie den ultracremigen Käsekuchen kalt und genießen Sie ihn mit Familie und Freunden!
Notes
- Verwenden Sie alle Zutaten in Zimmertemperatur, um eine gleichmäßige und cremige Konsistenz zu erreichen.
- Vermeiden Sie es, den Käsekuchen zu übermixen, nachdem die Eier hinzugefügt wurden, um eine luftige Textur zu verhindern.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten