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1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
2. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig schlagen. Dies sollte etwa 3-5 Minuten dauern, bis die Mischung hell und fluffig ist.
3. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch. Geben Sie dann den Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie alles gut durch.
4. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Mischen Sie die trockenen Zutaten gut, um sicherzustellen, dass das Backpulver und das Natron gleichmäßig verteilt sind.
5. Fügen Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Ei-Mischung hinzu. Beginnen Sie mit einem Drittel der Mehlmischung, gefolgt von der Hälfte der Milch. Rühren Sie vorsichtig, bis alles gut vermischt ist. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Cupcakes fluffig zu halten.
6. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen. Füllen Sie jedes Förmchen etwa zu zwei Dritteln, um Platz für das Aufgehen zu lassen.
7. Backen Sie die Cupcakes im vorgeheizten Ofen für etwa 18-20 Minuten. Sie sind fertig, wenn ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Cupcakes gesteckt wird, sauber herauskommt.
8. Nach dem Backen die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und für etwa 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Danach die Cupcakes auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
9. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig schlagen, bis sie leicht und fluffig ist (ca. 3-5 Minuten).
10. Fügen Sie den Frischkäse hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung gut kombiniert ist und eine glatte Konsistenz erreicht ist.
11. Geben Sie den Puderzucker nach und nach hinzu, während Sie weiter mixen. Achten Sie darauf, dass der Puderzucker nicht zu schnell hinzugefügt wird, um eine Staubwolke zu vermeiden. Mixen Sie, bis das Frosting eine glatte und cremige Konsistenz hat.
12. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie erneut, bis alles gut vermischt ist.
13. Wenn das Frosting zu weich ist, können Sie etwas mehr Puderzucker hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
14. Stellen Sie sicher, dass die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, bevor Sie das Frosting auftragen.

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