Description
Ein saftiger versunkener Apfelkuchen mit zarten Äpfeln und einem luftigen Teig, ideal für jeden Anlass und einfach zuzubereiten. Perfekt warm oder kalt, auch köstlich mit Schlagsahne oder Vanilleeis.
Ingredients
Scale
- 4 große Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
- 200 g Zucker
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 große Eier
- 150 ml Milch
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 1 TL Zimt (optional)
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Instructions
- Die Äpfel gründlich waschen, schälen und entkernen.
- Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden oder in kleine Stücke würfeln, je nach Vorliebe.
- Die geschnittenen Äpfel in eine Schüssel geben und mit 50 g Zucker und dem Zimt (falls verwendet) vermengen. Beiseite stellen, damit sie etwas Saft ziehen können.
- In einer großen Rührschüssel die Eier mit dem restlichen Zucker (150 g) schaumig schlagen. Dies sollte etwa 3-5 Minuten dauern, bis die Masse hell und cremig ist.
- Die geschmolzene Butter und die Milch zur Eier-Zucker-Mischung hinzufügen und gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und dabei kontinuierlich rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um einen zähen Teig zu vermeiden.
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.
- Etwa die Hälfte des Teigs gleichmäßig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.
- Die vorbereiteten Äpfel gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Achten Sie darauf, dass die Äpfel gut verteilt sind, damit sie gleichmäßig im Kuchen versinken können.
- Den restlichen Teig vorsichtig über die Äpfel gießen. Es ist nicht schlimm, wenn die Äpfel teilweise sichtbar bleiben, da sie beim Backen versinken werden.
- Die Springform vorsichtig auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens stellen und den Kuchen für etwa 45-50 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn er goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt.
- Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
- Den Kuchen vorsichtig aus der Springform lösen und auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.
- Vor dem Servieren kann der Kuchen mit Puderzucker bestäubt werden, um ihm eine ansprechende Optik zu verleihen.
- Den versunkenen Apfelkuchen in Stücke schneiden und servieren. Er schmeckt warm, aber auch kalt hervorragend und kann mit Schlagsahne oder Vanilleeis serviert werden.
Notes
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln) in den Teig geben.
- Ein Spritzer Zitronensaft über die Äpfel kann helfen, deren Frische zu bewahren und eine angenehme Säure hinzuzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Apfelsorten, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen.
- Der Kuchen kann auch mit Rosinen oder Trockenfrüchten ergänzt werden, um eine fruchtigere Note zu erhalten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten