Description
Diese luftigen Windbeutel sind mit einer köstlichen Erdbeer-Sahne-Füllung gefüllt und ideal für jeden Anlass. Sie vereinen die Süße frischer Erdbeeren mit cremiger Sahne und sind ein echter Genuss.
Ingredients
Scale
- 250 ml Wasser
- 100 g Butter
- 1 Prise Salz
- 200 g Mehl
- 4 große Eier
- 500 g frische Erdbeeren
- 250 g Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Einige ganze Erdbeeren
- Minzblätter (optional)
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- In einem mittelgroßen Topf das Wasser, die Butter und das Salz zum Kochen bringen. Achten Sie darauf, dass die Butter vollständig schmilzt.
- Wenn die Mischung kocht, das Mehl auf einmal hinzufügen und mit einem Holzlöffel kräftig umrühren, bis sich der Teig von den Wänden des Topfes löst und eine glatte Kugel bildet. Dies dauert etwa 1-2 Minuten.
- Den Teig in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen, etwa 5 Minuten. Dies ist wichtig, damit die Eier nicht stocken, wenn sie hinzugefügt werden.
- Die Eier nacheinander hinzufügen. Jedes Ei gut einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird. Der Teig sollte am Ende glänzend und geschmeidig sein.
- Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßige kleine Häufchen (ca. 4-5 cm Durchmesser) auf das Backblech spritzen. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Häufchen zu lassen, da sie beim Backen aufgehen.
- Die Windbeutel im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Öffnen Sie während des Backens nicht die Ofentür, da die Windbeutel sonst zusammenfallen können.
- Nach dem Backen die Windbeutel aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Die frischen Erdbeeren gründlich waschen, die grünen Blätter entfernen und die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Einige Erdbeeren für die Dekoration ganz lassen.
- In einer großen Schüssel die Schlagsahne mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker steif schlagen. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu übermixen, da sie sonst butterartig wird.
- Die geschnittenen Erdbeeren vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben. Dies sorgt für eine fruchtige und cremige Füllung.
- Die ausgekühlten Windbeutel vorsichtig aufschneiden. Verwenden Sie dazu ein scharfes Messer und schneiden Sie den Deckel ab, um Platz für die Füllung zu schaffen.
- Die Erdbeer-Sahne-Mischung gleichmäßig in die Windbeutel füllen. Sie können dazu einen Löffel oder einen Spritzbeutel verwenden, um die Füllung präzise zu platzieren.
- Die Deckel der Windbeutel wieder aufsetzen und leicht andrücken, damit die Füllung nicht herausquillt.
- Die Windbeutel auf eine Servierplatte setzen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
- Die ganzen Erdbeeren und Minzblätter zur Dekoration auf die Torte setzen. Dies verleiht der Torte ein ansprechendes Aussehen und einen frischen Geschmack.
Notes
- Achten Sie darauf, die Windbeutel nicht zu früh aus dem Ofen zu nehmen, da sie sonst zusammenfallen können.
- Die Füllung kann nach Belieben variiert werden, z.B. mit anderen Früchten oder Aromen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten