Description
Diese köstlichen Windbeutel sind mit einer leichten Himbeer-Mascarpone-Creme gefüllt und bieten eine erfrischende Kombination aus süßen Himbeeren und cremiger Füllung. Ideal für jeden Anlass und einfach zuzubereiten!
Ingredients
Scale
- 250 ml Wasser
- 100 g Butter
- 1 Prise Salz
- 200 g Mehl
- 4 große Eier
- 500 g frische Himbeeren
- 250 g Mascarpone
- 250 ml Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
- Einige frische Himbeeren (für die Dekoration)
- Minzblätter (optional)
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- In einem mittelgroßen Topf das Wasser, die Butter und das Salz zum Kochen bringen. Achten Sie darauf, dass die Butter vollständig schmilzt.
- Wenn die Mischung kocht, das Mehl auf einmal hinzufügen und mit einem Holzlöffel kräftig umrühren, bis sich der Teig von den Wänden des Topfes löst und eine glatte Kugel bildet. Dies dauert etwa 1-2 Minuten.
- Den Teig in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen, etwa 5 Minuten.
- Die Eier nacheinander hinzufügen. Jedes Ei gut unterrühren, bevor das nächste hinzugefügt wird. Der Teig sollte am Ende glänzend und geschmeidig sein.
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßige kleine Häufchen (ca. 4-5 cm Durchmesser) auf das Backblech spritzen.
- Die Windbeutel im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Öffnen Sie während des Backens nicht die Ofentür.
- Nach dem Backen die Windbeutel aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die Mascarpone mit dem Puderzucker, dem Vanillezucker und dem Zitronensaft gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen.
- Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.
- Die frischen Himbeeren vorsichtig unter die Mascarpone-Sahne-Mischung heben.
- Die ausgekühlten Windbeutel vorsichtig aufschneiden.
- Die Himbeer-Mascarpone-Füllung gleichmäßig auf die Unterseite der Windbeutel verteilen.
- Die Deckel wieder auf die gefüllten Windbeutel setzen.
- Die Windbeutel auf eine Servierplatte setzen und nach Belieben dekorieren.
Notes
- Achten Sie darauf, die Himbeeren vorsichtig zu behandeln, um sie nicht zu zerdrücken.
- Die Windbeutel können auch mit anderen Früchten oder Füllungen variiert werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten