Description
Diese Zucchiniröllchen sind mit einer cremigen Ricotta-Füllung gefüllt und in einer würzigen Tomatensauce gebacken. Ideal als leichtes Hauptgericht oder Beilage, bieten sie eine köstliche Kombination aus frischem Gemüse und herzhaftem Käse.
Ingredients
Scale
- 2 große Zucchini
- 250 g Ricotta
- 100 g geriebener Parmesan
- 1 Ei
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 200 g Tomatensauce
- Frische Basilikumblätter zur Garnitur
- Olivenöl zum Braten
Instructions
- Die Zucchini gründlich waschen und die Enden abschneiden.
- Mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer die Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben schneiden (ca. 3-5 mm dick).
- Die Zucchinischeiben auf ein Küchentuch legen, leicht salzen und 15 Minuten ruhen lassen.
- Nach 15 Minuten die Zucchinischeiben mit einem weiteren Küchentuch abtrocknen.
- In einer großen Schüssel Ricotta, geriebenen Parmesan, Ei, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis die Mischung cremig ist.
- Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz oder Pfeffer hinzufügen.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen.
- Die Zucchinischeiben in die Pfanne legen und 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die gebratenen Zucchinischeiben auf einen Teller legen und warm halten.
- Die gebratenen Zucchinischeiben auf eine saubere Arbeitsfläche legen.
- 1-2 Esslöffel der Ricotta-Füllung auf das breite Ende jeder Zucchinischeibe geben.
- Die Zucchini vorsichtig aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform legen.
- Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Eine Auflaufform mit etwas Tomatensauce bedecken.
- Die gefüllten Zucchiniröllchen in die Auflaufform legen und die restliche Tomatensauce gleichmäßig darüber gießen.
- Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und 20 Minuten backen.
- Nach 20 Minuten die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis die Röllchen leicht gebräunt sind und die Sauce blubbert.
Notes
- Diese Röllchen können auch mit anderen Käsesorten oder Kräutern variiert werden.
- Serviere die Zucchiniröllchen mit frischen Basilikumblättern zur Garnitur.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten